Weizenbeeren sind Vollkornkörner, deren Schalen entfernt wurden. Wie andere Vollkornprodukte liefern sie viele wertvolle Nährstoffe wie Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe und werden oft als guter Bestandteil einer gesunden Ernährung angepriesen. Reformhäuser und einige Supermärkte führen sie in einer Vielzahl von Verpackungen, und manchmal sind auch fertige Lebensmittel aus diesen Vollkornkernen wie gemischte Getreidesalate auf Märkten erhältlich.
Die Weizenbeere umfasst die Kleie, den Keim und das Endosperm des Weizenkerns. Je nach Weizensorte können die Körner bräunlich bis rot gefärbt sein und sind in weicher oder harter Form erhältlich. Die Leute verwenden sie in Salaten, fügen sie Broten für zusätzliche Textur und Ballaststoffe hinzu oder verwenden sie als Stärke zu Mahlzeiten. Viele Hersteller bieten Verbrauchern, die Bio-Lebensmittel bevorzugen, Bio-Optionen an. Da die Beeren Gluten enthalten, sind sie für Menschen mit Glutenunverträglichkeit nicht sicher.
Diese Lebensmittel sollten an einem kühlen, trockenen Ort außerhalb der Reichweite von Licht gelagert werden. Wenn Menschen Weizenbeeren zubereiten möchten, kann es hilfreich sein, sie vorher einzuweichen, damit sie schneller garen. Die klassische Methode zum Kochen besteht darin, sie mit Wasser zu bedecken, das Wasser zum Kochen zu bringen und dann das Wasser köcheln zu lassen, bis alles aufgesogen ist. Die gekochten Beeren können in verschiedenen Rezepten verwendet oder in den nächsten Tagen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Diese ganzen Körner haben eine zähe Textur, die auch bei leichtem Zerkochen erhalten bleibt, und einen nussigen Geschmack. Der Geschmack von Vollkorn passt gut zu einer Vielzahl anderer Geschmacksrichtungen, darunter verschiedene Käsesorten, Zitrusdressings oder einfache Butter, Salz und Pfeffer. Manche Leute finden den Geschmack ein wenig stark oder überwältigend, und sie entscheiden sich vielleicht dafür, die Kerne mit anderen Körnern zu mischen oder sie in Maßen zu verwenden, damit sie ein Gericht nicht überladen.
Weizenbeerensalat, klassisch gekühlt serviert, ist eine sehr beliebte Art, diese Kerne zu essen. Verschiedene Früchte und Gemüse können dem Getreide hinzugefügt werden, um einen herzhaften Salat zuzubereiten, zusammen mit Kräutern wie Basilikum, Petersilie, Koriander oder Dill für zusätzlichen Geschmack. Milde Vinaigrettes sind eine gute Dressing-Option für Getreidesalate, und Köche können auch ihre eigenen Dressings erfinden, um mit den Aromen und Texturen zu spielen.