Am Tag nach der Übertreibung ist es ein häufiger Reflex, Aspirin einzunehmen und zusätzliches Wasser zu trinken, um die Auswirkungen der Dehydration zu bekämpfen. Mehrere Kater-Suppen sollen jedoch über bloße Rehydration und Blutverdünnung hinausgehen. Diese Suppen liefern einige der lebenswichtigen Nährstoffe und Elektrolyte, die Sie während Ihres Rausches verloren haben, und geben Ihrem Verdauungssystem oft durch die Verwendung von Chilis oder anderen Hitzeverstärkern einen ablenkenden Kick. Je nachdem, wo du lebst und welche Kultur dein Leben am meisten beeinflusst, hast du vielleicht schon Vertrauen in ein paar dieser herzhaften Katerkuren. Menudo, Patsa, Haejangguk und Zurek sind verschiedene Variationen von Kater-Suppen.
In der westlichen Hemisphäre spielt Kutteln – die Magenschleimhaut einer Kuh – in den Katersuppen mehrerer Länder eine herausragende Rolle. Mexiko hat Menudo, das die Kutteln mit zwei Arten von Chilis kombiniert, Chilisauce, Zitronensaft, Oregano und Zwiebeln. In Puerto Rico heißt diese Suppe Mondongo und enthält häufig gehacktes Gemüse mit stärkehaltigen Eigenschaften wie Kartoffeln, Beats oder Karotten. Diesem Gemüse wird zugeschrieben, dass es überschüssigen Alkohol aufsaugt, der immer noch Ihr System verschmutzen kann. El Salvadorianer nannten ihre Kuttel-Katersuppe Sopa de Patas, und die verwendeten Gemüse sind Kohl, Kochbananen, Kürbis, Mais und Yucca, eine dichte Kartoffelsorte.
Kühe sind jedoch nicht die einzigen Lieferanten von Kutteln. Auf der anderen Seite des Atlantischen Ozeans wird Schafpansen in einigen traditionellen Katerkuren verwendet. Griechenland hat Patsa, das das Futter mit einem sauren Element aus Zitronensaft oder Essig kombiniert. Iskembe corbasi ist eine türkische Sahnesuppe mit Schafskutteln, die für den Verzehr in der Nacht empfohlen wird, bevor ein Kater überhaupt auftritt.
Gewürz – mild oder scharf – spielt in vielen Kater-Suppen eine herausragende Rolle. Dies bietet eine Ablenkung für Ihr System, beschleunigt aber auch den Verdauungsprozess. Koreaner schlürfen den feurigen Haejangguk, eine Brühe aus Kuhknochen und Blut, Kohl und Sprossen, die schwarzen Pfeffer, Chilipulver und andere Hitzeverstärker in die Mischung gibt.
Das Hinzufügen von tierischen Teilen oder übermäßiger Würze sind jedoch nicht die einzigen Optionen für Kater-Suppen. Eine mildere Alternative ist Zwiebelsuppe, die in Frankreich verkauft wird. Andere Köche schwören auf eine einfache Mischung aus Kürbis und Hühner- oder Gemüsebrühe. Russen kennen die Zurek, eine Suppe auf Roggenbasis, die oft als weiße Borschtsch-Suppe bezeichnet wird und üblicherweise Hochzeitsgästen serviert wird, damit die schönen Erinnerungen am nächsten Morgen nicht durch saure Kopfschmerzen ersetzt werden. Miso-Suppe aus Japan, eine einfache Brühe mit Nudeln und Zwiebeln, wird auch als beruhigende Kater-Suppe gefeiert, die sanft einige Nährstoffe wiederherstellt, die durch den Kampf gegen all den Alkohol verloren gegangen sind.