Es gibt viele verschiedene Arten von Low-Carb-Chips, von denen viele in Reformhäusern verkauft oder mit einfachen Zutaten zu Hause hergestellt werden. Herkömmliche Chips mit niedrigem Kohlenhydratgehalt sind oft arm an verdaulichen Kohlenhydraten, typischerweise weil sie ziemlich ballaststoffreich sind. Sojamehl, Leinsamen und Hirse sind übliche Zutaten in kohlenhydratarmen Chips, da es sich um ballaststoffreiche, proteinreiche und kohlenhydratarme Lebensmittel handelt. Hausgemachte Käsechips und Grünkohlchips sind auch übliche Chips, die von kohlenhydratarmen Diäten konsumiert werden, die sowohl daran interessiert sind, die Nährstoffaufnahme zu steigern als auch den Konsum verarbeiteter Lebensmittel zu reduzieren.
Low-Carb-Chips werden oft aus getreidefreien Zutaten wie Leinsamen oder Sojamehl hergestellt und enthalten oft einen hohen Protein- und Ballaststoffgehalt. Beliebte Low-Carb-Chips werden oft aus ganzen oder gemahlenen Leinsamen hergestellt und mit anderen Nüssen und Samen kombiniert und dann knusprig gebacken. Käsechips sind auch bei einigen Low-Carb-Diäten beliebt, da diese Chips vollständig aus Schmelzkäse hergestellt werden, der sowohl einen hohen Protein- als auch einen sehr niedrigen Kohlenhydratgehalt hat. Manchmal kann ein Low-Carb-Chip eine kleine Menge Getreide wie Hirse, Quinoa und Buchweizen enthalten, um eine chipähnliche Textur zu fördern.
Sojamehl ist eine häufige Zutat in preiswerten Low-Carb-Chips und wird oft zu Crackern und Chips im Tortilla-Stil verarbeitet. Obwohl Soja für manche Menschen stark allergen sein kann, ist es aufgrund seines Proteingehalts eine empfohlene Zutat. Oft enthält ein Low-Carb-Chip eine Mischung aus ballaststoffreichen, kohlenhydratarmen Zutaten, um die verdaulichen Kohlenhydrate in Low-Carb-Chips zu reduzieren. Enthält ein Chip einen geringen Anteil an verdaulichen Kohlenhydraten, führt dies oft zu einem geringeren Anstieg des Blutzuckers. Verdauliche Kohlenhydrate sind die Gesamtkohlenhydrate abzüglich des Ballaststoffgehalts, und Low-Carb-Diäte zählen diese normalerweise nur zu ihrer Kohlenhydrataufnahme.
Grünkohl-Chips sind bei Low-Carb-Diäten beliebt, und diese mundgerechten Chips enthalten weniger Kalorien und Kohlenhydrate als typische gebackene oder frittierte Kartoffel- oder Maischips. Low-Carb-Chips wie Grünkohlchips werden hergestellt, indem Grünkohlblätter mit Öl und Salz geworfen und dann in einem warmen Ofen gebacken werden, bis die Blätter knusprig sind. Oft erfordert ein Rezept für Grünkohl-Chips ein Gewürz oder eine kohlenhydratarme Sauce, um aromatisierte kohlenhydratarme Chips herzustellen. Einige Bioläden führen Grünkohlchips für Personen, die gesündere Alternativen zu Kartoffelchips oder Maischips suchen, aber die meiste Zeit werden Grünkohlchips aufgrund ihrer Verderblichkeit zu Hause hergestellt.