Lachs ist einer der beliebtesten Fischarten der Welt. Aufgrund des hohen Gehalts an Omega-3-Fettsäuren, von denen angenommen wird, dass sie das Risiko einer koronaren Herzkrankheit senken, gilt er auch als einer der gesündesten Fische. Obwohl die Menschen Lachs auf viele Arten zubereiten können, sind drei der beliebtesten Arten das Grillen, Braten und Backen des Fisches. Unabhängig davon, mit welcher Methode Lachs zubereitet wird, ist es wichtig, mit den Lachsfilets zu beginnen, die noch die Haut haben und die Haut sollte auch frei von Schuppen sein.
Wenn Sie Lachs grillen, können Sie dem Lachs einen zusätzlichen Geschmack verleihen, indem Sie ein Zedernbrett verwenden. Die Planke sollte über Nacht in Wasser getaucht werden. Nachdem Sie Ihren Grill aufheizen lassen, legen Sie das Zedernholzbrett auf die Grillroste und lassen Sie es etwa fünf Minuten lang aufheizen, bis es zu rauchen beginnt. Legen Sie das Lachsstück, das Sie mit einer Mischung aus Olivenöl, Dill, gehacktem Knoblauch, Zitronenschale, Salz und Papier eingerieben haben, auf das Zedernholzbrett. Die Mischung sollte nach Geschmack zubereitet werden und genügend Olivenöl enthalten, damit sie leicht auf den Lachs eingerieben werden kann. Drehen Sie die Brenner auf dem Grill auf niedrig und lassen Sie den Lachs kochen, bis er undurchsichtig ist, was ungefähr 20 bis 25 Minuten dauert.
Eine andere Möglichkeit, Lachs zuzubereiten, besteht darin, ihn im Ofen zu grillen. Lachs sollte 8 bis 10 Minuten pro Zoll (2.5 cm) gegrillt werden oder bis er undurchsichtig wird. Sie können den Fisch mit dem gleichen Rub würzen, den Sie zum Grillen von Lachs auf einem Zedernholzbrett verwenden, oder Sie können den Lachs 15 Minuten im Saft einer Zitrone und einem Schuss Weißwein marinieren. Nachdem der Lachs mariniert ist, bedecken Sie ihn mit einer dicken Schicht Pestosauce und geben Sie ihn dann mit der Hautseite nach unten zum Grillen in den Ofen. Das Pesto bildet eine braune Kruste, wenn der Lachs fertig ist. Aus dem Ofen nehmen und zum Servieren den Saft einer anderen Zitrone darüber pressen.
Als köstliche Alternative zum Grillen oder Braten Ihres Lachses können Sie Lachs zubereiten, indem Sie ihn etwa 375 Minuten lang in Ihrem Ofen bei 190 °C backen, bis er mit einer Gabel flockt. Wenn Sie die Garzeit durch Backen verlangsamen, können sich alle Gewürze, die Sie verwenden, gut mit dem Fisch vermischen. Nochmals mit dem Rub, den Sie für den Grill verwenden würden, etwas Zitronensaft und eine kleine Handvoll Petersilie und Basilikum hinzufügen, um eine flüssigere Konsistenz zum Marinieren zu erreichen. Marinieren Sie den Lachs eine Stunde lang in der Mischung und stellen Sie ihn dann zum Backen in den Ofen.