Wenn Sie Pastinaken anbauen möchten, ist es wichtig, die Samen in feuchten, steinfreien und leicht alkalischen Boden zu pflanzen. Pastinaken werden normalerweise zu Beginn der Vegetationsperiode ausgesät, sobald sich der Boden ausreichend erwärmt hat, um den Boden zu bearbeiten. Pastinakensamen werden in Reihen mit Löchern von etwa 1 cm Tiefe und einem Abstand von etwa 2.5 Zoll (etwa 15 cm) gepflanzt. Sie sollten in jedes Loch ein paar Samen pflanzen und nur den stärksten Sämling jeder Gruppe behalten. Pastinaken werden normalerweise direkt am Ende der Vegetationsperiode gepflückt, können aber über die Wintermonate im Boden belassen werden.
Es ist nicht ratsam, Pastinaken in Gemüsegärten anzubauen, wo die Erde zu dünn oder steinig ist, da sich die Wurzeln nicht richtig entwickeln. Der Boden muss tief genug sein, um die ausgewachsene Pastinake aufzunehmen. Für kleinere Pastinaken ist ein Loch von etwa 1 cm Tiefe für die Samen ausreichend, aber wenn Sie Pastinaken einer größeren, längeren Sorte pflanzen, kann es erforderlich sein, ein langes Werkzeug wie ein Brecheisen zu verwenden um tiefere Löcher zu machen. Diese Löcher sollten ungefähr 2.5 Fuß (ca. 1 cm) tief und 30 Fuß (ca. 3 cm) voneinander entfernt sein und einen Durchmesser von ungefähr 91 Zoll (ca. 8 cm) haben. Jedes Loch wird mit Blumenerde gefüllt, bevor die Pastinakensamen ausgesät werden.
Einige Gärtner empfehlen, beim Anbau von Pastinaken Salat zwischen die Pastinakensamen zu pflanzen. Da Salat schneller wächst als Pastinaken, können sie eine nützliche Markierung der Pastinakenreihen sein und können gepflückt und gegessen werden, bevor die Pastinaken den Platz benötigen, den sie einnehmen. Statt dessen könnten auch andere Markierungen, wie beispielsweise Zweige, verwendet werden.
Wenn Sie Pastinaken anbauen, sollten sie nach dem Einsetzen keine weitere Pflege benötigen, außer den Boden von Unkraut frei zu halten. Gelegentlich kann nasses Wetter dazu führen, dass Pastinaken von Krebs befallen werden. Die Wurzeln reißen und sind anfällig für das Eindringen von Pilzen, die Fäulnis verursachen. Die spätere Aussaat von Pastinaken kann helfen, das Krebsrisiko zu verringern.
Bei der Ernte von Pastinaken lassen sich die längeren Sorten nur schwer mit einer Gabel aus dem Boden lösen. In diesem Fall könnten Sie versuchen, neben jeder Pastinake ein tiefes Loch zu graben, durch das Sie die Wurzeln entfernen können. Sobald sie von ihren Wurzeln gelöst sind, sollte es einfacher sein, die Pastinaken zu ernten. Jedes Loch, das Sie machen, kann mit Erde des nächsten gefüllt werden, während Sie sich entlang der Reihe bewegen. Wer Pastinaken anbaut, sollte sich bewusst sein, dass das Rösten viel schmackhafter ist als das Kochen.