Die traditionelle Herd-Kaffeemaschine wurde manchmal auch als Lagerfeuer-Kaffeekanne bezeichnet, da sie sich gut für die Zubereitung von Kaffee über offenem Feuer eignete. Normalerweise wurde diese Art von Kaffeemaschine aus Aluminium oder Edelstahl hergestellt und ähnelte einer Kaffeekaraffe. Der Boden des Topfes enthielt ein Reservoir für Wasser, und der obere Teil hatte einen runden Korb mit einem Stiel, der bis zum Boden des Topfes reichte. Einer stellte gemahlenen Kaffee in den Korb, der dann vom Stiel getragen wurde.
Sobald der Wasserbehälter gefüllt war, wurde der Korb hinzugefügt und der Kaffee zum Kochen gebracht. Als das Wasser zu kochen begann, kam es mit dem Kaffee in Kontakt. Oftmals ließ ein kleiner Glasdeckel auf dem Deckel den Kaffee nach oben sickern. Als das Wasser oben braun war, war der Kaffee fertig. Eine einfache letzte Aufgabe bestand darin, den Korb zu entfernen. Wird der Korb nicht herausgenommen, wird Kaffee mit einer beträchtlichen Menge Kaffeemehl darin erzeugt.
Neuere Typen der Herd-Kaffeemaschinen umfassen Espressokannen, die sowohl Dampf als auch kochendes Wasser verwenden, um den Kaffee zu versickern. Diese sind gelegentlich mit einer Dampfdüse ausgestattet, mit der Milch für Cappuccino oder Latte aufgeschäumt werden kann. Viele Kaffeeliebhaber bestehen darauf, dass diese Art von Kaffee aufgrund des verfügbaren Dampfes dem Tropfkaffee weit überlegen ist und weil der Kaffeesatz beim Kochen des Kaffees sowohl mit Dampf als auch mit kochendem Wasser aufgegossen wird.
Einige funktionieren jetzt ähnlich wie eine französische Presse. Nachdem der Kaffee versickert ist, wird der Kaffeesatz auf den Boden der Karaffe gedrückt, wodurch eine viel dunklere und sattere Tasse Kaffee entsteht. Manche Leute meinen jedoch, dass die Kaffeezubereitung auf dem Herd zu viel Arbeit ist, da der Kaffee bei fehlender sorgfältiger Beobachtung entweder verbrannt oder bitter schmecken kann.
Sie können die Zubereitung von verbranntem oder übermäßig starkem Kaffee vermeiden, indem Sie sich genau an die Anweisungen halten, die der Kaffeemaschine beiliegen. Normalerweise verbraucht er weniger Kaffee als ein manueller oder elektrischer Tropfbereiter. Eine kleinere Menge Kaffee kann dazu beitragen, dass das Getränk nicht zu stark wird. Außerdem ist es wichtig, die Herd-Kaffeemaschine vom Herd zu nehmen, sobald der Kaffee fertig ist, um ein Anbrennen zu vermeiden. Um es warm zu halten, empfehlen viele Kaffeeexperten, das fertige Getränk in eine luftdichte Karaffe umzufüllen.