Techniken zur Messung der Glutensensitivität können Bluttests, Eliminationsdiäten und Darmbiopsien umfassen. Ein Arzt kann einen Patienten mit Verdacht auf Glutenunempfindlichkeit untersuchen, um die am besten geeigneten diagnostischen Schritte zu bestimmen. Menschen mit einer Glutenempfindlichkeit in der Familienanamnese können einen Test anfordern, bevor sie Symptome wie Anämie, Durchfall, Erbrechen und Hautausschläge entwickeln. Ein Allergiespezialist kann die Tests überwachen, um die zuverlässigsten Ergebnisse zu gewährleisten.
Eine der einfachsten Möglichkeiten, die Glutensensitivität zu messen, besteht darin, eine Eliminationsdiät durchzuführen, bei der Gluten aus der Nahrung genommen wird, um zu sehen, ob sich die Symptome verbessern. Wenn sich die Symptome des Patienten bessern, kann Gluten schrittweise wieder hinzugefügt werden, um festzustellen, wann die Symptome des Patienten wieder aufflammen. Bei Personen mit schweren Empfindlichkeiten kann es sofort zu einer Reaktion kommen, während Personen mit leichten Empfindlichkeiten möglicherweise kleine Mengen glutenhaltiger Lebensmittel zu sich nehmen können oder Lebensmittel mit Gluten als Spurenbestandteil vertragen.
Eine weitere Möglichkeit sind Bluttests auf Gluten-Antikörper. Wenn ein Arzt einen Bluttest anordnet, muss der Patient regelmäßig Gluten essen, damit sich die Antikörper zeigen. Wenn der Patient eine Eliminationsdiät gemacht hat, sind die Antikörper natürlich niedriger, da der Körper nicht mehr dazu angehalten wird, sie zu produzieren. Der Test kann nach mehreren Antikörpern und deren Konzentrationen suchen, um Informationen über die Glutensensitivität zu sammeln.
Wenn ein Antikörpertest klare Hinweise auf eine Glutensensitivität zeigt, kann ein Arzt eine Darmbiopsie verlangen. Bei der Biopsie wird eine Gewebeprobe aus der Darmschleimhaut zur Untersuchung durch einen Pathologen entnommen. Der Pathologe wird nach Gewebeveränderungen suchen, die mit einer Glutenempfindlichkeit verbunden sind. Dies kann wichtige Informationen über den Schweregrad der Empfindlichkeit sowie die Dauer der Glutensensitivität des Patienten liefern. Biopsien sind eine invasivere Wahl und werden in der Regel bei der Beurteilung und Diagnose von Patienten mit Verdacht auf Nahrungsmittelunverträglichkeiten als letztes belassen.
Ein Patient mit Glutensensitivität muss seine Ernährung umstellen, um das Problem anzugehen. Manche Menschen verzichten ganz auf Gluten, während andere es in Maßen konsumieren. Ein Ernährungsberater kann Ihnen bei der Suche nach Alternativen zu bekanntermaßen glutenhaltigen Lebensmitteln behilflich sein und gibt Tipps für eine ausgewogene Ernährung. Ernährungsberatungen können hilfreich sein für Menschen, die Bedenken wie geringes Gewicht aufgrund einer chronischen Darmentzündung ansprechen müssen, ein potenzielles Problem bei Menschen mit Glutensensitivität.