Kekse sind ein köstlicher Genuss, besonders wenn sie frisch und warm aus dem Ofen serviert werden. Obwohl viele auf schnelle Mischungen für Kekse angewiesen sind, sind die Zutatenliste und die Zubereitungszeit so kurz, dass Mischungen nicht wirklich notwendig sind. Wenn Sie diese heißen Schnellbrote von Grund auf neu zubereiten, erhalten Sie außerdem einen besseren Geschmack, weniger Natrium und die Befriedigung zu wissen, dass Sie ohne Hilfe ein ausgezeichneter Bäcker sein können.
Viele Kekse werden ausgerollt und dann in Runden geschnitten. Eine schnelle Abkürzung ist es, köstliche Kekse zuzubereiten. Diese sind einfach gemacht, und Sie werden viele Rezepte dafür finden. Eine einfache Methode besteht darin, etwa zwei Drittel einer Tasse (5-6 Esslöffel oder 75-90 Gramm) Backfett mit Butter die bevorzugte Wahl zu 2 Tassen (240 g) Mehl zu verwenden. Dieses Rezept erfordert auch einen Teelöffel (4.75 g) Backpulver (Sie können 2 Teelöffel verwenden, wenn Sie einen höheren Anstieg wünschen), einen viertel Teelöffel (1.19 Gramm) Salz und acht Flüssigunzen (eine Tasse oder 0.24 Liter) Milch.
Wie Sie Drop-Kekse zubereiten, ist der wichtigste Teil. Denken Sie immer an zwei Dinge: Halten Sie die Zutaten kalt und vermischen Sie sie nicht. Heizen Sie Ihren Ofen auch auf 450 ° F (232.22 ° C) vor, bevor Sie beginnen, da das Mischen nur wenige Minuten dauert.
Sie beginnen im Wesentlichen mit allen trockenen Zutaten (Mehl, Salz, Backpulver) und möchten diese leicht miteinander vermischen. Als nächstes schneiden Sie kalte Butter in die Mischung. Manche Leute schaffen dies mit Messern, aber wenn Sie einen Teigschneider zur Hand haben, können Sie kalte Butter und Mehl leicht zusammenfügen. Für viele ist es die einfachste Methode, die kalte Butter in die Mischung aus trockenen Zutaten zu schneiden und dann mit einem Ausstecher Mehl und Butter zu mischen. Wenn die Zutaten vollständig vermischt sind, können Sie daran erkennen, dass der Teig ein „Maismehl“-Look hat und keine großen Stücke oder sichtbare kleine Butterstücke zum Mischen übrig sind.
Der nächste Schritt bei der Herstellung von Tropfenkeksen ist ein wichtiger: Fügen Sie kalte Milch zum Butter-/Mehlteig hinzu. Dann schnell mit so wenig Rühren wie möglich Butter/Mehl und Milch vermischen. Verwenden Sie für diesen Schritt keinen Mixer, da zu stark geschlagene Kekse zäh und nicht flockig werden. Wenn Sie aus den trockenen Zutaten eine Mulde machen und die Milch in diese Mulde gießen, können Sie den Teig normalerweise mit etwa fünf bis sechs vorsichtigen Rühren mit einem großen Löffel vermischen.
Mit einem Teelöffel oder Esslöffel, je nach Größe der Kekse, den Teig auf ein gefettetes oder antihaftbeschichtetes Backblech fallen lassen. Gib größeren Keksen zwischen den Keksen etwa 5.08 cm Platz, damit sie sich nicht verbinden. Kleinere Kekse, etwa teelöffelgroß, backen schneller und auch gleichmäßiger, und Sie sollten vermeiden, mehr als einen Esslöffel zu verwenden. Sie können die Oberseiten jedes der Drop-Kekse abrunden, indem Sie den Löffel darüber legen und leicht nach unten drücken, oder Sie können die Oberseiten in Ruhe lassen.
Kleinere Kekse backen in etwa 12-15 Minuten. Überprüfe während des Garvorgangs den Boden der Kekse auf eine satte braune Farbe, um den Gargrad zu bestimmen. Sie können auch die Oberseiten von Drop-Keksen mit etwas Butter bestreichen, um eine etwas braunere Oberseite zu erhalten.
Drop-Kekse schmecken hervorragend mit Soße, mit Butter und Marmelade zum Frühstück, oder Sie verwandeln diese einfach zu machenden schnellen Brote in ein klassisches Dessert. Durch Hinzufügen einer kleinen Menge Zucker, etwa 2 Esslöffel (28.47 g) zum Keksrezept, können Sie einen ausgezeichneten Erdbeer-Shortcake-Boden mit köstlichen Tropfenkeksen herstellen. Einfach die Kekse teilen und mit Schlagsahne und geschnittenen Erdbeeren für ein leckeres hausgemachtes Dessert schichten.