Jeder mit wenigen Zutaten, relativ einfacher Ausrüstung und etwas Freizeit hat die Möglichkeit, selbst Bier zu brauen. Das Brauen zu Hause ist ein beliebtes Hobby, das zu einem zufriedenstellenden, konsumierbaren Endprodukt führen kann. Durch die sorgfältige Vorbereitung des Arbeitsplatzes, das Kochen von Malzextrakt, die Zugabe von Hopfen, das Abkühlen der Mischung, die Erleichterung der Fermentation und den Abschluss des Abfüllprozesses ist es möglich, ein hausgemachtes Gebräu mit großartigem Geschmack zu kreieren.
Um Bier herzustellen, muss zunächst ein Sudkessel zu etwa zwei Dritteln mit klarem Wasser gefüllt und zum Kochen auf den Herd gestellt werden. Wenn das Wasser erhitzt wird, sollte flüssiger Malzextrakt hinzugefügt und bis zur Auflösung gerührt werden. Die Kombination aus Wasser und Extrakt wird nun als Würze bezeichnet, die eine Stunde kochen gelassen werden muss. Die Wärme, die während dieses Teils des Bierherstellungsprozesses entsteht, sorgt dafür, dass keine Bakterien überleben können.
Anschließend wird Hopfen in Blatt- oder Pelletform der Mischung zugesetzt. Hopfen ist enthalten, um die charakteristische Bitterkeit des Bieres zu verleihen. Gegen Ende des Kochvorgangs wird dann ein zusätzlicher Hopfenaufguss hinzugefügt. Es ist wichtig, Hopfen mit einem grünen Farbton zu wählen und solche zu vermeiden, die vergilbt sind, da die Farbe auf das Alter und einen möglicherweise beeinträchtigten Geschmack hindeutet. Nachdem das Kochen beendet ist, wird die Würze vom Herd genommen und der Kessel wird abgedeckt und in Eiswasser gestellt.
In dieser Phase des Prozesses ist es wichtig, dass alle Geräte, die zur Herstellung von Bier verwendet werden, gründlich desinfiziert werden. Trichter, Fermenter, Schleuse und alle anderen Gegenstände, die mit Würze in Berührung kommen, müssen mit einer Chlorlösung gereinigt werden. Es ist auch möglich, handelsübliche Desinfektionsprodukte zu erwerben, die die Kontaminationsgefahr weiter reduzieren.
Der sterilisierte Fermenter wird mit der abgekühlten Würze und klarem Wasser befüllt, in der Würze verbleibender Hopfen muss mit einem Sieb abgesaugt werden. Es ist wichtig, dass die Würze vor der Zugabe der Bierhefe auf etwa 70° Fahrenheit (21° Celsius) abgekühlt wird. Sobald Hefe eingearbeitet ist, beginnt der Prozess, bei dem Zucker zu Alkohol und Kohlendioxid werden. In relativ kurzer Zeit werden Blasen durch die Luftschleuse gepresst, die auf dem Fermentationsbehälter sitzt. Der gesamte Fermentationsprozess dauert zwischen drei Tagen und zwei Wochen.
Sobald sich die Blasen, die versuchen, durch die Luftschleuse zu entweichen, deutlich verlangsamen und die Würze nicht mehr trüb ist, kann mit der Abfüllung und Konditionierung – auch als Priming bezeichnet – begonnen werden. Eine Menge Zucker sollte in Wasser gekocht, leicht abgekühlt und in einen sauberen Behälter gefüllt werden, der groß genug für die gesamte Biercharge ist. Der Inhalt des Fermenters sollte dann in den Behälter gesaugt werden, wodurch das Bier vollständig ist. Einmal desinfiziert, können einzelne Flaschen das Endprodukt enthalten, das mindestens eine Woche reifen muss. Jetzt müssen Sie nur noch die Ergebnisse probieren und sich daran erfreuen, dass Sie Bier herstellen konnten.