Paprika ist ein beliebtes Kochgewürz aus getrockneten Paprika und Chilischoten, die zu einem feinen, zum Kochen geeigneten Pulver gemahlen wurden. Wenn das Gewürz in einem Rezept verlangt wird, Sie aber keines zur Verfügung haben, kann die Verwendung eines Paprikaersatzes ziemlich einfach erfolgen, abhängig von anderen Zutaten, die Sie haben. Beliebte Ersatzstoffe für dieses Gewürz sind Tomaten für Farbe und Geschmack sowie frischer Cayennepfeffer oder Chilischoten. Anstelle von Paprika können auch pulverisierte Versionen dieser Artikel verwendet werden; weniger als erforderlich zu verwenden oder eine kleine Prise Salz oder Zucker hinzuzufügen, kann die Schärfe der Paprika mindern.
Dieses Gewürz findet sich in herzhaften und manchmal würzigen Gerichten, die voller leuchtend roter Farbe sind, entweder von Tomaten oder dem Gewürz selbst. Da Paprika aus getrockneten und pulverisierten Paprika hergestellt wird, überrascht es nicht, dass Cayenne- oder Chili-Pfeffer-Pulver die besten Ersatzstoffe sind. Scharfe Sauce wird häufig als Ersatz für Paprika verwendet, da sie auch häufig aus Cayennepfeffer, Chili oder Paprika hergestellt wird. Die Verwendung von ein wenig dieser Würze kann viel dazu beitragen, jedem Gericht einen leicht würzigen Geschmack zu verleihen, sowie eine leuchtend rote Farbe, die Paprika normalerweise bringen würde.
Die Verwendung dieser Paprikaschoten kann oft zu einem schärferen Gericht führen als beabsichtigt, sodass die Menge der verwendeten Gewürze reduziert werden muss. Salz kann auch hinzugefügt werden, um die Würze zu maskieren, die dem Gericht durch die Substitution verliehen werden kann, ebenso wie eine Brühe oder Sahne. Wenn Sie als Ersatz für Paprika Cayennepfeffer oder Chilipulver verwenden, kann ein wenig Süßstoff auch die schärfere Wirkung des Gewürzes dämpfen. Paprika ist leicht scharf, aber nicht so stark wie Cayennepfeffer, daher kann die Zugabe eines halben Teelöffels (ca. 2.5 Gramm oder ml) Zucker oder Honig zu einem Gericht die Schärfe verringern.
Eine weitere gute Alternative zu Paprika sind frische Tomaten oder Tomatensauce, da diese jedem Gericht seine Farbe und seinen frischen Geschmack verleihen. Das Hinzufügen von ein paar Spritzern Chilipulver oder Cayennepfefferpulver kann auch dazu beitragen, der Tomate mehr Geschmack zu verleihen. Dies wird wiederum dazu beitragen, dass die Tomate Paprika etwas ähnelt, da die Komplexität der Früchte, sowohl frisch als auch getrocknet, zusammenarbeitet. Paprika ist schließlich die Kombination verschiedener Früchte derselben Familie, die zusammenwirken, um jedem Gericht einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.