Pizza zu Hause zuzubereiten kann eine lustige Mahlzeit sein, und die Verwendung eines Pizzasteins kann dazu beitragen, dass die Pizzakruste knusprig, zäh oder wie Sie es mögen. Die Auswahl des besten Pizzasteins beginnt damit, dass Sie Ihren Ofen sorgfältig ausmessen, um sicherzustellen, dass der Stein gut in den Ofen passt. Es hilft, einen Stein zu wählen, der den Abmessungen des Ofens möglichst nahe kommt; Dies hilft dem Stein, Wärme effizienter zu erfassen und zu speichern. Denken Sie auch an Ihr Budget, da Steine je nach Größe und Qualität im Preis variieren können.
Die Steine bestehen normalerweise aus Schamottesteinen, einem Material, das Wärme effektiv aufnehmen und speichern kann, die Hitze gleichmäßig im gesamten Ofen verteilt und zu einer gleichmäßiger gekochten Pizza führt. Einige Steine sind dünner als andere und andere neigen eher zu Rissen. Lesen Sie unbedingt Pizzastein-Bewertungen im Internet, um herauszufinden, wie langlebig die Steine, die Sie kaufen möchten, für andere Kunden waren. Sie sollten Ihre Entscheidung nicht allein auf diese Bewertungen stützen, aber sie können Ihnen einen Hinweis darauf geben, ob ein konsistentes Problem mit einer bestimmten Steinmarke vorliegt.
Generell sind dickere Steine besser. Sie sind widerstandsfähiger gegen Beschädigungen und Risse und können die Wärme effizienter speichern. Pizzasteinmodelle gibt es normalerweise entweder in Quadraten oder in Kreisen. Beide eignen sich normalerweise gut zum Backen von Pizzen, aber der quadratische Stein bedeckt den Ofen mehr und macht es viel einfacher, die Pizza auf den Stein zu legen und herauszunehmen. Es ist auch eine gute Wahl, wenn Sie andere Speisen auf dem Stein zubereiten möchten, da der quadratische Stein Ihnen mehr Platzierungsmöglichkeiten bietet. Runde Steine können jedoch günstiger sein, wenn Sie also ein knappes Budget haben, ziehen Sie stattdessen den runden Stein in Betracht.
Der Heimwerker kann einen Pizzastein von Grund auf neu herstellen, indem er unglasierte Steinbruchfliesen in einem örtlichen Baumarkt oder Zubehör kauft. Diese Fliesen können in den Ofen gelegt werden, um die Wärme ähnlich wie ein Pizzastein aufzunehmen und zu speichern, und die Kosten für die Fliesen sind deutlich geringer als die eines Steins. Die Fliesen müssen jedoch vor jedem Gebrauch verlegt werden, was einen höheren Zeitaufwand bedeutet und aufgrund der hohen Temperatur des Ofens zu Rissen neigen kann.