Morcheln, auch Schwammpilz genannt, sind eine kulinarische Delikatesse, die in vielen Regionen der Welt in freier Wildbahn zu finden ist. Um Morcheln erfolgreich zu züchten, anstatt im Wald nach ihnen zu suchen, müssen Gärtner den Morcheln eine bestimmte Wachstumsumgebung bieten. Morchelsporen oder „Samen“ sind von kommerziellen Firmen im Allgemeinen in Form eines Morchelpilz-Kits erhältlich. Die Sporen werden in einer vorbereiteten Parzelle ausgebreitet und nach ihrem Auftreten im Frühjahr kultiviert.
In freier Wildbahn tauchen Morcheln scheinbar aus dem Nichts auf; Es gibt jedoch Gründe für ihr Erscheinen an einem bestimmten Ort. Morcheln wachsen in Gebieten, die bestimmte Baumarten umgeben, darunter Eichen, Äpfel und Ulmen. Sie werden auch in Gebieten erscheinen, in denen es kürzlich Brände gegeben hat. In Gebieten, in denen diese Art von Umgebung nicht verfügbar ist, werden typischerweise Baumspäne und Asche verwendet, um ein Laichbett für die Morcheln vorzubereiten.
Morchelpilze wachsen in Regionen, in denen es besondere Jahreszeitenwechsel vom Winter zum Frühling gibt. Im Gegensatz zu einigen anderen Pilzarten gedeihen Morcheln nicht in tropischen Regionen oder Umgebungen mit milden Wintern. Um Morcheln richtig zu züchten, sollte in den Herbstmonaten eine Parzelle vorbereitet werden, damit im Frühjahr genügend Zeit für ihr Erscheinen bleibt.
Das Laichbett zum Züchten von Morcheln sollte in einem schattigen Bereich vorbereitet werden, wobei Unkraut, Gras und überschüssiger Schmutz entfernt werden. Viele kommerzielle Morchelpilz-Sets decken eine Fläche von ungefähr 16 Quadratmetern ab. Sandiger, lockerer Boden, der gut durchlässig ist, wird bevorzugt. Auf den vorbereiteten Boden eine Schicht Holzasche und Späne, vorzugsweise Ulmen- oder Eichenspäne, legen. Streuen Sie die Morchelpilzsporen über diese Schicht, fügen Sie eine zusätzliche Schicht Holzspäne über die Sporen und gießen Sie die Parzelle gründlich.
Wenn sich die Sporen erfolgreich festsetzen, können Gärtner im Frühjahr Sprossen sehen. Im ersten Jahr können nur wenige Morcheln produzieren, danach erscheinen jedes Jahr mehr. Wenn Sie mit dem Anbau von Morcheln beginnen, sollten sich Gärtner nicht entmutigen lassen, wenn in der ersten Saison keine Morcheln sprießen. Es ist üblich, dass im ersten Jahr oder sogar in den ersten Jahren keine Pilze produziert werden.
Obwohl die Schritte zum Anbau von Morcheln mühelos erscheinen, liegt der Schlüssel zu einer erfolgreichen Ernte darin, den richtigen Lebensraum zu schaffen. Die Nachahmung ihrer bevorzugten Umgebung, wie das Hinzufügen von verbrannten Eichen- oder Ulmenstämmen und der Asche, trägt dazu bei, das Wachstum der Pilze sicherzustellen. Der bevorzugte Lebensraum ist auch von der Morchelart abhängig. Gelbe Morcheln bevorzugen Laubbäume wie Eschen und Tulpenbäume, während schwarze Morcheln häufiger in der Nähe von Eichen gefunden werden. Schwarze Morcheln werden auch häufiger mit verbrannten Lebensräumen in Verbindung gebracht.
Für viele Gärtner lohnt sich die Zeit und Geduld beim Morchelanbau. Morcheln gelten in vielen Regionen als Gourmet-Pilze und werden in verschiedenen kulinarischen Rezepten verwendet. Aufgrund ihres niedrigen Toxingehalts wird empfohlen, Morchelpilze vor dem Verzehr zu kochen und sie niemals roh zu essen.