Speisepilze sind eine reiche Proteinquelle. Da sie am besten frisch gegessen werden, ist der Anbau zu Hause ideal. Es braucht jedoch Zeit, Geduld und Sorgfalt, um Pilze zu züchten.
Weisen Sie zunächst einen separaten Bereich für den Pilzanbau zu. Dies gewährleistet ausreichend Platz sowie eine bessere Temperatur- und Feuchtigkeitsregulierung für die Pilzzucht. Es garantiert auch eine bessere Gesundheit. Pilze emittieren Kohlendioxid, das, wenn es zu oft und in großen Mengen eingeatmet wird, gesundheitsschädlich sein kann.
Verwenden Sie ein Gartenhaus, einen Kellerraum oder einen anderen geeigneten Ort. Eine ausgeklügelte Ausstattung sowie Temperatur- und Luftfeuchtigkeitskontrollen sind nett, aber nicht notwendig. Ein elektrischer Vaporizer, ein tragbarer Ventilator, Plastiktüten, ein Drahtkorb, Holztabletts und normale Lampen eignen sich genauso gut, um Pilze zu züchten.
Wählen Sie eine Pilzsorte aus. Einige beliebte, einfach anzubauende Sorten sind Button, Oyster, Portabella, Crimini, Shiitake, Enoki und Maitake. Diese können aus Laich oder mit Hilfe von Pilzzuchtsets gezüchtet werden. Viele Unternehmen verkaufen beides online. Die Kits werden in der Regel mit leicht verständlichen Bedienungsanleitungen geliefert.
Pilzbrut ist das Äquivalent zu Pflanzensamen. Pilze, die zur Familie der Pilze gehören, produzieren Sporen. Diese Sporen werden gesammelt und in sterilisiertes Getreide geimpft, um Laichkulturen zu entwickeln. Der Laich wird auf einem organischen Substrat oder Kompost gezüchtet. Der Kompost liefert die Nährstoffe, die für die Pilzzucht benötigt werden. Pilze können keine eigenen Nährstoffe produzieren, da ihnen Chlorophyll fehlt.
Der für die Pilzzucht benötigte Kompost kann zeitsparend in vorbereiteten Blöcken gekauft werden. Andernfalls kann es hergestellt werden, indem Pflanzenabfälle wie zerkleinertes Stroh und Maiskolben mit Kaffeesatz, Gips und Stickstoffzusätzen kombiniert werden. Packen Sie den Kompost in einen Drahtkorb.
Dämpfen Sie nun den Drahtkorb oder kochen Sie ihn einige Stunden in einem heißen Wassertopf, um ihn zu pasteurisieren. Pasteurisierung ist notwendig, um Mikroben oder Schädlinge im Kompost loszuwerden. Wasser abgießen und den Kompost in Holzschalen abkühlen lassen. Dann den Pilzbrut über den Kompost streuen und gründlich untermischen. Füllen Sie die Mischung fest in Plastiktüten und verschließen Sie diese.
Schneiden Sie in Abständen Lüftungslöcher in den Kunststoff. Halten Sie die Temperatur bei etwa sechzig Grad. Lassen Sie den Ventilator und den Verdampfer eingeschaltet, um eine ausreichende Belüftung und Feuchtigkeit zu gewährleisten. Mach das Licht aus. Lassen Sie den Laich zwei bis drei Wochen lang im Dunkeln entwickeln.
Bei der nächsten Betrachtung ist der Kompost in den Plastiktüten mit weißen Fäden bedeckt. Dies sind Pilzwurzeln, bekannt als Myzel. Ziehen Sie das Plastik ab und bedecken Sie den mit Myzel gefüllten Kompost mit Torfmoos.
Das Myzel führt bald zu winzigen, nadelförmigen Wucherungen, die durch das bedeckende Torfmoos herausragen. Etwa zehn bis zwanzig Tage später haben sich diese Stecknadeln zu Pilzen entwickelt und können geerntet werden. Recyceln Sie den Kompost und verwenden Sie ihn wieder, um wieder Pilze zu züchten.