Los hongos comestibles son una rica fuente de proteínas. Como es mejor comerlas frescas, lo ideal es cultivarlas en casa. Sin embargo, se necesita tiempo, paciencia y cuidado para cultivar hongos.
Para empezar, asigne un área separada para el cultivo de hongos. Esto asegura suficiente espacio, así como una mejor regulación de la temperatura y la humedad para cultivar hongos. También garantiza una mejor salud. Los hongos emiten dióxido de carbono que, si se inhala con demasiada frecuencia y en grandes cantidades, puede ser dañino.
Use un cobertizo de jardín, un sótano o cualquier otro lugar conveniente. Los equipos sofisticados y los controles de temperatura y humedad son buenos, pero no necesarios. Un vaporizador eléctrico, un ventilador portátil, bolsas de plástico, una canasta de alambre, bandejas de madera y luces normales servirán para cultivar hongos.
Seleccione una variedad de hongos. Algunos tipos populares y fáciles de cultivar son Button, Oyster, Portabella, Crimini, Shiitake, Enoki y Maitake. Estos se pueden cultivar a partir de huevos o mediante el uso de kits de cultivo de hongos. Muchas empresas venden ambos online. Los kits suelen venir con manuales de instrucciones fáciles de seguir.
El desove de hongos es el equivalente a semillas de plantas. Los hongos, al ser miembros de la familia de los hongos, producen esporas. Estas esporas se recolectan e inoculan en granos esterilizados para desarrollar cultivos de desove. La semilla se cultiva sobre un sustrato orgánico o compost. El abono proporciona los nutrientes necesarios para el cultivo de hongos. Los hongos no pueden producir sus propios nutrientes porque carecen de clorofila.
El abono necesario para cultivar hongos se puede comprar en bloques preparados para ahorrar tiempo. De lo contrario, se puede hacer combinando desechos vegetales como paja triturada y mazorcas de maíz con posos de café, yeso y suplementos de nitrógeno. Empaca el abono en una canasta de alambre.
Ahora cocine al vapor la canasta de alambre o hiérvala en una olla de agua caliente durante unas horas para pasteurizarla. La pasteurización es necesaria para eliminar los microbios o plagas del compost. Escurre el agua y deja enfriar el compost en bandejas de madera. Luego espolvorea la semilla de hongos sobre el compost y mézclalo bien. Introduzca la mezcla en bolsas de plástico herméticamente y séllelas.
Corte los orificios de ventilación a intervalos en el plástico. Mantenga la temperatura a unos sesenta grados. Deje encendido el ventilador y el vaporizador para una ventilación y humedad adecuadas. Apague las luces. Deje que la semilla se desarrolle en la oscuridad durante dos o tres semanas.
La próxima vez que se vea, el abono en las bolsas de plástico estará cubierto con filamentos blancos. Estas son raíces de hongos, conocidas como micelio. Retire el plástico y cubra el abono lleno de micelio con turba.
El micelio pronto da lugar a pequeños crecimientos en forma de alfiler que sobresalen de la turba que lo cubre. Aproximadamente diez a veinte días después, estos alfileres se han convertido en hongos y están listos para ser cosechados. Recicle el abono y reutilícelo para volver a cultivar hongos.