Para obtener los mejores resultados, obtenga semillas de berro de un catálogo de semillas bien establecido o de un vivero local con reputación de plantas de calidad. Se recomiendan ciertas variedades de berros anuales, bienales o perennes para la jardinería doméstica. Al igual que con cualquier empresa de jardinería al aire libre, las personas deben tener en cuenta los desafíos particulares de sus zonas de cultivo locales al seleccionar semillas de berro; en general, las variedades de berros tienden a ser resistentes a la Zona 9A del USDA. El berro también se puede cultivar como maceta o planta hidropónica. Como alternativa a partir de semillas, los berros se pueden propagar con el uso de esquejes o se pueden comprar como trasplantes.
Las semillas de berro están disponibles en muchas variedades de plantas. Lepidium sativum, una anual que crece rápidamente, viene en varias variedades que incluyen berro rizado, berro de jardín y hierba de pimienta. Wintercress, una bienal cuyo nombre científico es Barbarea vulgaris, producirá flores blancas. Una variedad perenne, Nasturtium officinale, también se conoce como berro de hoja grande o simplemente berro.
En un recipiente, las semillas de berro deben cultivarse en una mezcla para macetas sin tierra. Este tipo de mezcla puede incluir elementos como vermiculita o perlita. El pH preferido para el crecimiento exitoso de semillas de berro es un rango de 6.0 a 7.5, o una acidez suave a una alcalinidad suave.
Las semillas de berro pueden tardar hasta dos semanas en germinar. Deben regarse con frecuencia y prosperarán en entornos al aire libre con agua corriente. En exterior, el berro tolera la sombra parcial pero prefiere el sol pleno. Como planta en macetas de interior, el berro prospera bajo luces de crecimiento y también podría funcionar bien bajo lámparas fluorescentes normales.
El recipiente interior ideal para cultivar berros es una maceta grande o un cubo que pueda contener varias macetas más pequeñas. Llene las macetas interiores más pequeñas con la mezcla de tierra y coloque piedras en el fondo para evitar lavar la tierra. Coloque estas ollas pequeñas dentro del recipiente más grande que está lleno con suficiente agua para cubrir el fondo de las ollas pequeñas.
Cuando el suelo se haya saturado de agua, agregue las semillas. Deben plantarse aproximadamente a 1 pulgada (2.5 cm) de profundidad y hasta 4 pulgadas (10 cm) de distancia. Reemplaza el agua en la olla grande cada dos días.
Una forma de propagar berros sin semillas es tomar esquejes de berros frescos comprados. Coloca los esquejes en agua y deja el recipiente al sol. Con suerte, las raíces brotarán de los esquejes. Los esquejes enraizados se pueden trasplantar a un recipiente.
El berro se valora como complemento de ensaladas y otros platos. Su sabor picante y la profusión de vitaminas y minerales hacen del berro un verde popular. Cuando se usa como parte de un plato cocido, el berro tendrá un sabor suave. Asegúrese de cosechar las hojas de berro antes de que florezcan las plantas para evitar un sabor amargo.