Para convertirse en un vendedor de queso, es necesario recibir capacitación sobre alimentos en general y queso en particular. Hay diferentes maneras de abordar esta capacitación y, una vez calificadas, las personas pueden trabajar en diferentes entornos. El primer requisito para cualquier persona que quiera convertirse en quesero es la pasión y el interés por el queso, la fabricación de queso y las formas en que se pueden utilizar los quesos.
Los queseros son profesionales de la alimentación que venden quesos. Algunos dirigen sus propias tiendas, centrándose en la venta de queso y algunos acompañamientos como frutas, galletas, panes y vinos. Otros pueden ejecutar un mostrador de queso en una tienda de comestibles más grande. Las tiendas especializadas tienden a contratar a una quesería independiente para administrar el mostrador de quesos, ya que los clientes esperan este servicio, especialmente de las tiendas de alta gama. El quesero puede ayudar a las personas con la selección de quesos, responder preguntas sobre la historia del queso, consultar sobre sabores y proporcionar consejos sobre la seguridad de los alimentos cuando se trata del manejo del queso.
Una forma de entrenar para convertirse en un vendedor de queso es asistir a una escuela culinaria, especialmente una que ofrece capacitación para trabajar con quesos y en entornos como tiendas de abarrotes. Además, los aspirantes a queseros también pueden ser aprendices en fábricas de queso, aprendiendo sobre el proceso de fabricación, envasado y manipulación del queso. Esto puede ser importante más adelante porque los queseros no solo venden queso y brindan consejos al respecto. También piden queso, gestionan la seguridad alimentaria y trabajan con proveedores de todos los tamaños, desde pequeñas lecherías locales hasta distribuidores internacionales.
Otra opción es ser aprendiz de un quesero en funcionamiento. Esto puede proporcionar a alguien que quiera convertirse en un vendedor de queso con experiencia práctica en un mostrador de quesos o en una tienda de quesos. Inicialmente, el aprendiz maneja tareas básicas como trabajar con clientes y cortar quesos, y eventualmente se le permite asumir responsabilidades adicionales. Mientras trabaja, se alienta al quesero a leer sobre queso, hacer preguntas y viajar para ver cómo se elabora el queso y experimentar los quesos de otras regiones.
También es posible trabajar como fromager, o administrador de queso, una vez que alguien ha completado el entrenamiento para convertirse en un quesero. Estos profesionales de restaurantes trabajan para restaurantes de alta gama que toman sus quesos extremadamente en serio. El primero pide quesos, trabaja con proveedores, prueba nuevos quesos, educa al personal del restaurante sobre los quesos y también puede trabajar con los huéspedes para ayudarlos a seleccionarlos. Los administradores de queso también pueden desarrollar elementos del menú, como platos de queso.