Las calificaciones necesarias para obtener un trabajo como pastelero var?an seg?n el empleador, as? como la disponibilidad de educaci?n y capacitaci?n dentro de un ?rea geogr?fica particular. Por lo general, cocinar no es una profesi?n con licencia, por lo que no existen est?ndares absolutos para las calificaciones de pastelero. Para convertirse en pastelero, una persona generalmente tiene la opci?n de realizar un aprendizaje o completar un programa de capacitaci?n formal en una escuela culinaria. Otras calificaciones del chef de reposter?a incluyen la certificaci?n y el reconocimiento de logros por parte de asociaciones profesionales que sirven a la industria culinaria.
El trabajo de un pastelero generalmente requiere capacitaci?n experta, ya que la pasteler?a es una rama ?nica de las artes culinarias. Algunos pasteleros comienzan con un aprendizaje formal o informal. Dependiendo de d?nde viva el aspirante a chef, es posible que pueda obtener calificaciones de chef de reposter?a simplemente al obtener un trabajo de nivel de entrada en una cocina y eventualmente ascender en las filas. Una vez que muestra algo de talento culinario, puede trabajar con el pastelero para aprender el oficio. En un aprendizaje formal, el aprendiz probablemente completar? un programa m?s estructurado, que puede incluir una combinaci?n de trabajo en la cocina y capacitaci?n en el aula.
Hay varias opciones en la escuela para obtener calificaciones de chef de reposter?a. En muchas ?reas, es posible recibir capacitaci?n culinaria a trav?s de escuelas vocacionales, colegios comunitarios e incluso universidades. Las escuelas vocacionales generalmente otorgan un certificado o diploma despu?s de completar un curso de estudio. Los colegios comunitarios pueden ofrecer a los estudiantes la opci?n de obtener un diploma o un t?tulo de asociado en artes culinarias. Las universidades, por otro lado, generalmente requieren que los estudiantes completen una licenciatura, que puede incluir una base en estudios de artes liberales, as? como capacitaci?n en artes culinarias y administraci?n de servicios de alimentos. Muchos programas educativos incluyen capacitaci?n en reposter?a y pasteler?a como parte de su plan de estudios est?ndar, aunque algunas escuelas ofrecen t?tulos especializados o programas de certificaci?n que se centran completamente en el trabajo de pasteler?a.
Adem?s de la educaci?n formal, otros tipos de calificaciones de pastelero incluyen certificaci?n profesional y reconocimiento de la industria. Algunas asociaciones culinarias otorgan certificaciones para pasteleros que han alcanzado ciertos niveles de logros en sus carreras, como trabajar en un puesto de supervisi?n en una cocina durante un n?mero espec?fico de a?os. Estas asociaciones tambi?n pueden emitir certificaciones de alto nivel para chefs de reposter?a que han logrado un gran ?xito y reconocimiento en sus carreras y que tambi?n est?n dispuestos a participar en una prueba de varios d?as de sus habilidades en un entorno controlado. Si bien estas certificaciones pueden no ser necesarias para obtener un trabajo, pueden ayudar a un pastelero a establecer su reputaci?n dentro de su campo.