Hay muchos sistemas buenos para ayudar a un profesional en la gesti?n de inventario de restaurantes. Mantener un recuento diario de inventario es una forma de realizar un seguimiento del costo de los alimentos, y preparar una hoja de recuento designada con cada producto simplifica este proceso. La capacitaci?n de cada miembro del personal para conocer el costo de los alimentos y el control adecuado de las porciones es otro aspecto esencial de la gesti?n del inventario de restaurantes. Almacenar recuentos de inventario en una base de datos de computadora tambi?n hace que sea mucho m?s f?cil rastrear el an?lisis de costos, ordenar productos y monitorear el uso semanal.
El inventario de la tienda suele ser la forma m?s f?cil de detectar problemas como el robo, el uso anormal de alimentos, los errores de pedido y la preparaci?n excesiva. Una clave fundamental de la gesti?n del inventario de restaurantes es saber siempre exactamente qu? productos est?n disponibles para los consumidores, y esta tarea se puede hacer mucho m?s f?cil generando una hoja de inventario personalizada. Las p?ginas deben contener cada art?culo en una columna separada e incluir cosas como el total del d?a anterior y los n?meros de inventario que corresponden con el distribuidor de alimentos. Los art?culos tambi?n deben contarse por el mismo valor cada vez para garantizar la mayor precisi?n posible. La implementaci?n de este m?todo ayudar? a reducir el desperdicio de alimentos, simplificar? el pedido y, con suerte, ayudar? al gerente a detectar posibles problemas.
Capacitar al personal para que sea consciente del costo de los alimentos es otro factor importante en la gesti?n del inventario de restaurantes. Si un cocinero no sabe las porciones exactas que deben ser cada plato y guarnici?n, entonces, al final de cada turno, se desperdicia una gran cantidad de alimentos. Esto no solo le cuesta dinero a la compa??a, sino que tambi?n alienta a los miembros del personal a revisar con frecuencia la cocina en busca de alimentos adicionales para comer durante sus turnos.
Toda esta informaci?n debe transferirse a una base de datos inform?tica para automatizar parcialmente el proceso de inventario del restaurante. Al permitir que el software deduzca los recuentos diarios de inventario del total semanal, un gerente puede identificar cualquier problema potencial en cualquier turno de la semana. Por ejemplo, si la tienda usaba 100 libras de pollo en una noche ocupada y 70 libras cuando la tienda estaba lenta, el gerente podr?a ir directamente a las partes responsables y hacer las correcciones necesarias. El uso de una computadora para la administraci?n del inventario de restaurantes tambi?n permite a los usuarios ver exactamente cu?nto de cada producto se us? durante la semana, lo que facilita mucho el pedido con los vendedores de alimentos.
Inteligente de activos.