El primer paso para cultivar frutas y verduras es la recolección de semillas. Al recolectar las semillas de una fruta de pimiento, existen dos métodos principales de preparación para la siguiente temporada de crecimiento. Inicialmente, los jardineros recolectan las semillas cortando las partes inferiores de la fruta madura y quitándolas de los tallos, que están colocados en el centro. El primer método de preparación es el más adecuado cuando se trata de pequeñas cantidades de semillas de pimiento y también es el más sencillo; se conoce como método seco.
Usando el método seco, los jardineros quitan las semillas del tallo interno y mantienen aquellas con apariencia saludable, generalmente de color crema con una sensación firme. Las semillas más viejas o dañadas comienzan a decolorarse, a menudo se vuelven negras y parecen planas y marchitas. Estas semillas dañadas se pueden desechar. Las semillas de pimiento sanas se almacenan en un ambiente fresco y seco hasta por un año como preparación para la siembra.
El segundo método, más complejo, se conoce como método húmedo y es el más adecuado para aquellos momentos en los que se recolectan grandes cantidades de semillas. Al realizar este método, los jardineros recolectan todas las semillas de las frutas y las colocan en recipientes con grandes cantidades de agua. Esta mezcla de semillas y agua luego se mezcla cuidadosamente, un proceso que separa las semillas de pimiento sanas de las dañadas junto con la pulpa de pimiento residual. Las semillas sanas flotan hasta la superficie del agua durante el proceso de mezcla. Las semillas se pueden almacenar para su uso de la misma manera que con el método seco.
Para comenzar el proceso de hacer crecer una planta a partir de semillas, una tierra liviana en una bandeja poco profunda proporciona el mejor medio de cultivo. Es importante que la bandeja tenga orificios de drenaje en la parte inferior y una bandeja adicional que no escurra debajo para facilitar el riego. La mejor manera de regar las semillas de pimiento es desde el fondo, ya que esto evita que el suelo se vuelva demasiado pesado y restrinja la germinación de la semilla. Regar las semillas en exceso puede dañarlas, por lo que los jardineros retiran la bandeja de agua después de un corto período de tiempo y desechan el exceso de agua antes de reemplazarlas.
Colocar una película de plástico sobre la parte superior de la bandeja de semillas ayuda a mantener un ambiente húmedo para las semillas de pimiento sin saturarlas y acelera el proceso de germinación. Cuando aparecen los primeros brotes, los jardineros quitan la película y agregan fertilizante para proporcionar nutrientes para la producción de flores, el crecimiento y la división celular. La mayoría de los productores de frutas recomiendan un fertilizante de grado 15-15-15 para obtener el mejor equilibrio de nutrientes. Al plantar plantas jóvenes de pimiento en el exterior, es importante mantener una distancia de al menos 50 pies (15 metros) entre hileras de diferentes especies.