También llamado jengibre confitado, el jengibre cristalizado está hecho de azúcar, agua y raíz de jengibre. El jengibre cristalizado se puede preparar en casa o comprar en la sección de especias de la mayoría de las tiendas de comestibles. Se utiliza para cocinar, como refrigerio saludable o como remedio a base de hierbas. Cuando se usa como un remedio a base de hierbas, el jengibre suele tratar muchas variedades de malestar estomacal, pero también tiene propiedades antiinflamatorias y antibióticas.
Aunque cualquier tipo de jengibre funciona para usos medicinales, el jengibre cristalizado puede ser una alternativa atractiva porque sabe más dulce que el jengibre crudo. El jengibre es una raíz dura y de color tostado claro originaria de Asia. Naturalmente, tiene un sabor dulce y picante y un aroma muy característico.
Crear jengibre cristalizado es solo una cuestión de hervir a fuego lento pequeños cubos de raíz de jengibre en azúcar y agua, luego mezclar con más azúcar hasta que el jengibre cocido esté cubierto. Una vez seco, el jengibre confitado está listo para comer. El jengibre cristalizado generalmente se mastica, y una pieza de ¼ de onza (7 gramos) es la dosis general deseada cuando se usa jengibre cristalizado como un remedio herbal.
El jengibre alivia muchos tipos de malestar estomacal, desde náuseas generales hasta mareos por movimiento. También se ha demostrado que reduce las náuseas matutinas y ayuda a las náuseas en pacientes de quimioterapia. La razón por la que el jengibre ayuda a tratar los problemas estomacales es porque funciona para eliminar los gases intestinales que causan el malestar.
Además, el jengibre puede tener propiedades antioxidantes. También puede ayudar a quienes padecen artritis reumatoide, ya que actúa como antiinflamatorio. Algunos estudios han demostrado que funciona tan bien como muchos medicamentos antiinflamatorios no esteroides recetados, pero carece de los efectos secundarios habituales.
Al igual que con cualquier remedio a base de hierbas, el jengibre puede tardar hasta dos meses para que el usuario comience a ver resultados. Siempre se debe consultar a un médico al tomar un remedio a base de hierbas, al igual que al tomar una receta. Demasiado jengibre puede provocar la liberación de bilis de la vesícula biliar, provocando irritación. Además, el jengibre puede diluir la sangre, por lo que la coagulación puede convertirse en un problema.
Se recomienda especialmente a las mujeres embarazadas que consulten a sus médicos cuando tomen jengibre para las náuseas matutinas. En general, se recomienda que no tomen ningún tipo de suplemento de jengibre durante un período prolongado, posiblemente no más de cuatro días. Dado que el jengibre es solo una hierba, no pasa por las mismas pruebas o aprobación de la FDA que los medicamentos fabricados. Esta falta de pruebas significa que se desconocen los efectos de muchas hierbas, como el jengibre, en los fetos.