El at?n blanco es un gran pez marino de la familia del at?n. Prefieren las aguas c?lidas a templadas como regla general, aunque se extender?n a?n m?s en aguas mar adentro. El pescado tiene un alto valor econ?mico para varias naciones y se vende fresco y enlatado en todo el mundo. Muchos consumidores prefieren la carne blanca y cremosa del at?n blanco sobre otras especies de at?n, que tienden a ser m?s oscuras y aceitosas. La mayor?a de las pescader?as y tiendas llevan este pescado tanto en forma fresca como enlatada, y el at?n blanco fresco generalmente viene en forma de filetes de at?n.
El nombre se origina en al-bakura, una palabra ?rabe que se usa para describir al pez hist?ricamente. El nombre cient?fico es Thunnus alalunga, y el at?n blanco tambi?n es conocido por una variedad de otros nombres coloridos, como el pez cerdo, el at?n, el bonito alem?n y el at?n blanco bastardo. Las aletas pectorales extremadamente largas del pez han contribuido a otro nombre com?n, at?n rojo o simplemente aleta larga. En general, el pescado est? claramente etiquetado como at?n blanco o at?n de carne blanca, especialmente cuando est? enlatado.
La parte posterior de un at?n blanco es azul met?lico, lo que ayuda a que se mezcle con el oc?ano cuando se ve desde arriba. Los peces tienen vientres blancos plateados para camuflarse desde abajo. La cola est? profundamente bifurcada y se asemeja a una luna creciente. Permitido que madure, el pez puede llegar a pesar 132 libras (60 kilogramos). Su dieta consiste en crust?ceos, calamares y otros peces. A diferencia de algunas especies de at?n, el at?n blanco no se mezcla con los delfines con mucha frecuencia, lo que lo convierte en un pez mucho m?s amigable con los delfines para consumir.
Los peces se distribuyen abundantemente en los oc?anos del mundo y en el Mediterr?neo. Muchas naciones pescan at?n blanco, tanto con redes como con largas colas. En general, se considera una opci?n de pesca sostenible, aunque se necesita m?s informaci?n sobre las poblaciones mundiales para confirmar la sostenibilidad de la pesca de at?n blanco. Algunas poblaciones parecen estar disminuyendo debido a la sobrepesca, lo que genera preocupaciones sobre la regulaci?n de la industria del at?n blanco.
Desafortunadamente para los consumidores que favorecen la carne fina del at?n blanco, la especie es altamente propensa a la bioacumulaci?n. Tienen niveles mucho m?s altos de mercurio que otros peces, incluidas otras especies de at?n. El at?n blanco maduro atrapado en largas colas puede transportar niveles peligrosamente altos. Las mujeres embarazadas y los ni?os deben evitar consumir m?s de una porci?n por semana, e incluso esto puede resultar excesivo.