El t? Pouchong es un tipo de t? fermentado que se cultiv? originalmente en Taiw?n. Este tipo de t? es de sabor suave, aunque a menudo se mezcla con otros t?s para producir un fuerte olor y sabor. Muchas personas a menudo se refieren a este t? como «t? verde chino», este es un nombre inapropiado, ya que el t? verde no se fermenta, y el t? de pouchong pasa por un ligero proceso de fermentaci?n.
Mientras que los t?s etiquetados como «t? pouchong» a menudo provienen de varias partes del mundo, el t? aut?ntico pouchong solo se cultiva en un ?rea espec?fica. El municipio de Pinglin, ubicado cerca de Taipei, es el ?nico lugar en el mundo donde se produce el verdadero t? pouchong. Cuando se recoge, este tipo de t? no se compacta en una bola como lo son la mayor?a de los t?s. En cambio, este tipo de t? se enrolla en tiras largas que luego se dejan secar al sol.
En todo Taiw?n, el t? pouchong se llama «t? de bolsa Wenshan», ya que proviene de la regi?n de Wenshan. Similar a los vinos que se cultivan en ciertas regiones, la regi?n de Wenshan de Taiw?n es famosa por sus t?s. A diferencia del vino, el precio del t? Wenshan no disminuye debido a una mala cosecha o al mal tiempo. Ya sea que los t?s Wenshan sean o no tan buenos una temporada como lo fueron durante la ?ltima temporada, los comerciantes de t? con frecuencia pagan el mismo precio por el t?, ya que lleva el nombre de la regi?n de Wenshan.
Se tiene mucho cuidado al producir cualquier t? de esta regi?n. Los agricultores que cultivan t?s Wenshan se rigen por pautas estrictas de cultivo que casi siempre producen t?s excelentes independientemente del clima u otros problemas de crecimiento. Por lo tanto, estos t?s siempre tienen un precio de acuerdo con la reputaci?n de t? de la regi?n de Wenshan.
En cuanto a los t?s de la regi?n de Wenshan, el t? pouchong no es el m?s fuerte en sabor. Las personas que han llegado a apreciar este tipo de t? lo hacen debido a las sutiles notas de mel?n y fruta madura que proyecta el t?. Adem?s de beber este tipo de t?, muchos chefs de todo el mundo usan este tipo de t? para producir platos ?nicos con infusi?n de t?.
Dado que el t? pouchong es tan suave, es el t? perfecto para combinar con cualquier otro alimento, incluidas carnes y verduras. Los t?s de la regi?n de Wenshan de Taiw?n se pueden comprar a trav?s de tiendas especializadas de t? o en l?nea. Los consumidores que quieran garantizar la autenticidad de un t? deben solicitar ver la etiqueta del pa?s de origen antes de la compra.