El té Pouchong es un tipo de té fermentado que se cultivó originalmente en Taiwán. Este tipo de té es de sabor suave, aunque a menudo se mezcla con otros tés para producir un fuerte olor y sabor. Muchas personas a menudo se refieren a este té como “té verde chino”, este es un nombre inapropiado, ya que el té verde no se fermenta, y el té de pouchong pasa por un ligero proceso de fermentación.
Mientras que los tés etiquetados como “té pouchong” a menudo provienen de varias partes del mundo, el té auténtico pouchong solo se cultiva en un área específica. El municipio de Pinglin, ubicado cerca de Taipei, es el único lugar en el mundo donde se produce el verdadero té pouchong. Cuando se recoge, este tipo de té no se compacta en una bola como lo son la mayoría de los tés. En cambio, este tipo de té se enrolla en tiras largas que luego se dejan secar al sol.
En todo Taiwán, el té pouchong se llama “té de bolsa Wenshan”, ya que proviene de la región de Wenshan. Similar a los vinos que se cultivan en ciertas regiones, la región de Wenshan de Taiwán es famosa por sus tés. A diferencia del vino, el precio del té Wenshan no disminuye debido a una mala cosecha o al mal tiempo. Ya sea que los tés Wenshan sean o no tan buenos una temporada como lo fueron durante la última temporada, los comerciantes de té con frecuencia pagan el mismo precio por el té, ya que lleva el nombre de la región de Wenshan.
Se tiene mucho cuidado al producir cualquier té de esta región. Los agricultores que cultivan tés Wenshan se rigen por pautas estrictas de cultivo que casi siempre producen tés excelentes independientemente del clima u otros problemas de crecimiento. Por lo tanto, estos tés siempre tienen un precio de acuerdo con la reputación de té de la región de Wenshan.
En cuanto a los tés de la región de Wenshan, el té pouchong no es el más fuerte en sabor. Las personas que han llegado a apreciar este tipo de té lo hacen debido a las sutiles notas de melón y fruta madura que proyecta el té. Además de beber este tipo de té, muchos chefs de todo el mundo usan este tipo de té para producir platos únicos con infusión de té.
Dado que el té pouchong es tan suave, es el té perfecto para combinar con cualquier otro alimento, incluidas carnes y verduras. Los tés de la región de Wenshan de Taiwán se pueden comprar a través de tiendas especializadas de té o en línea. Los consumidores que quieran garantizar la autenticidad de un té deben solicitar ver la etiqueta del país de origen antes de la compra.