Un tipo popular de ensalada preparada en frío contiene huevos duros picados, salmuera, sal, pimienta y un generoso suministro de mayonesa y / o mostaza amarilla. La ensalada de huevo a menudo se sirve como guarnición en el buffet o cenas con platos cubiertos, así como una ensalada fría preparada en picnics y barbacoas. Algunas personas prefieren comer porciones de ensalada de huevo en una galleta o tostadas, mientras que otras reparten una generosa porción entre dos rebanadas de pan para formar un sándwich de ensalada de huevo.
La ensalada de huevo es similar a otras ensaladas preparadas en frío, como papa, atún, macarrones o pollo. Debido a que los huevos individuales pueden no producir mucho producto, no es inusual que las recetas requieran que al menos una docena de huevos sean hervidos, pelados y picados en trozos grandes. Tanto las claras como las yemas de los huevos se incorporan a la ensalada de huevo terminada.
Los huevos picados se colocan a continuación en un tazón grande. La mayoría de las recetas requieren la adición de un condimento de eneldo o encurtidos de eneldo finamente picados. Si el sodio es una preocupación, una generosa aspersión de eneldo seco funcionaría como un sustituto. Algunos prefieren los dados finos de un condimento de eneldo, mientras que otros prefieren los cubos de pepinillos más grandes cortados en ensalada.
La mezcla de huevo y condimento se puede sazonar con un poco de sal y / o pimienta negra molida. Algunas recetas tradicionales requieren un generoso suministro de mayonesa para mezclar con la mezcla de huevo, mientras que otras requieren una mezcla de mayonesa y mostaza similar a una ensalada de mostaza y papa. Los huevos y el aderezo se mezclan cuidadosamente hasta que toda la mezcla tenga una consistencia cremosa.
La ensalada de huevo es especialmente popular como un sustituto de los embutidos procesados. Hay una serie de beneficios nutricionales de la ensalada de huevo, incluidos niveles significativos de proteína. Los niveles de grasa se pueden controlar mediante el uso de aderezos bajos en grasa o sin grasa, y una versión alternativa que solo usa claras de huevo puede reducir la cantidad total de colesterol en la ensalada preparada.
La ensalada de huevo siempre debe mantenerse fría, ya que puede estropearse muy fácilmente cuando se mantiene fuera de la temperatura durante más de una hora más o menos. La ensalada de huevo también puede tener una vida útil relativamente corta, por lo que debe consumirse dentro de unos días de preparación. Si tiene un olor o apariencia desagradable, debe desecharse de inmediato. La ensalada de huevo más antigua puede tener que revitalizarse con mayonesa adicional antes de servirla, pero de lo contrario, debería ser un plato popular en cualquier picnic o cena informal.