Un castellano es alguien que supervisa un castillo en ausencia del señor del castillo y, por lo general, supervisa las tareas administrativas básicas que hacen que el castillo funcione sin problemas cuando el señor está presente. Históricamente, los castellanos fueron individuos muy importantes, ya que se confiaba en ellos para mantener bajo control los castillos y las áreas circundantes. Debido a que la mayoría de los castillos ya no sirven como residencias privadas, esta posición es relativamente rara en la era moderna, aunque se pueden encontrar algunos castellanos repartidos por varias regiones del mundo; cómo sus funciones se han modificado significativamente, con un mayor enfoque en el cuidado y menos preocupación por la defensa militar.
Uno de los aspectos de los deberes del castellano habría consistido en mantener el castillo en buen orden doméstico. El castellano sería responsable de la contratación y despido del personal doméstico, supervisando la limpieza, la cocina, el mantenimiento y otras tareas alrededor del castillo. Por lo general, el castellano también tomaba decisiones sobre qué cultivos plantar, cuándo sacrificar animales, etc., lo que garantizaba un suministro constante de alimentos para el castillo. Sin esta gestión cuidadosa y concienzuda, un castillo podría deteriorarse.
Además de supervisar el fin doméstico de las cosas, el castellano también habría sido responsable del castillo desde un punto de vista militar. En ausencia del señor, el castellano comandaría las tropas adjuntas al castillo, asegurándose de que se mantuvieran en forma para la batalla, y también podría ser necesario tomar decisiones sobre la defensa del castillo y la comunidad circundante. Los castellanos también han sido históricamente responsables del manejo y cuidado de prisioneros de alto rango, algunos de los cuales históricamente fueron encarcelados en castillos en lugar de cárceles.
Además de ser la mano derecha del señor del castillo, el castellano también habría sido una figura de respeto en la comunidad circundante, con el poder de comprar bienes para el castillo, contratar personas para el personal, etc. En algunas regiones del mundo, los castellanos finalmente se volvieron increíblemente poderosos, estableciendo posiciones feudales hereditarias en lugares como Francia, donde se les conocía como châtelaines.
Un castellano notable es Sir Kay, que sirvió al rey Arturo en Camelot. En las leyendas artúricas, Sir Kay es descrito como un guerrero extremadamente talentoso y poderoso que se tomó muy en serio sus deberes para con el rey, asegurando que el control del castillo permaneciera firmemente en manos de Arturo incluso cuando el rey estaba ausente.