Un enrutador de galletas es una herramienta eléctrica de mano muy especializada que se utiliza en la carpintería con un solo propósito: cortar pequeñas ranuras en la madera para piezas delgadas de madera de forma ovalada llamadas galletas. Emplea una hoja circular para cortar una ranura en forma de media luna, llamada «boca», en los bordes de dos piezas de madera que se van a unir. Las galletas suelen estar hechas de haya que ha sido muy comprimida y seca, y encajan en la boca. El término «enrutador de galletas» rara vez se utiliza; la herramienta se conoce más comúnmente como ensambladora de galletas, ensambladora de placas o cortadora de galletas. Una junta de galleta, construida correctamente, puede ser más resistente que la madera original.
Una junta de galleta se usa más comúnmente al pegar tablas para hacer una mesa o encimera, conectar productos en láminas como madera contrachapada o tableros de fibra, o unir tablas o tablas de borde a borde para hacer una superficie más grande. Las juntas de galletas también se pueden usar para conectar dos piezas de caldo en ángulo recto entre sí. Cuando se utiliza un enrutador para galletas, las juntas para galletas son las más rápidas y fáciles de construir de todas las juntas para carpintería.
Una fresadora de galletas no tiene otro uso en un taller de carpintería que cortar galletas; no se puede adaptar a ninguna otra tarea. Sin embargo, ninguna otra herramienta se le acerca en cuanto a su eficacia para cortar ranuras para galletas, porque ninguna otra herramienta está construida de tal modo que garantice que el corte será siempre paralelo a la superficie de trabajo y exactamente a la misma distancia de esa superficie. Por ejemplo, si bien es posible usar un enrutador normal para cortar una ranura para galletas, cualquier variación en el corte de la ranura correspondiente en la tabla contigua resultará en una superficie muy obviamente desigual. Además, usar un enrutador de esta manera es intrínsecamente peligroso debido al bit expuesto del enrutador; por el contrario, la cuchilla del enrutador de galletas siempre está dentro de la carcasa de la carpintería, excepto cuando se está cortando la ranura de la galleta.
Básicamente, hay tres tamaños de galletas, que van desde 1.75 pulgadas (4.45 cm) de largo y 0.625 pulgadas (1.6 cm) de ancho hasta 2.375 pulgadas (6.03 cm) de largo y 1 pulgada (2.54 cm) de ancho. Todos tienen aproximadamente 0.071 pulgadas de grosor (1.85 mm). Para la unión más fuerte, se debe usar la galleta más grande para la cual se puede cortar una ranura, pero un caldo más delgado requerirá galletas más pequeñas. No es necesario cambiar la cuchilla en el enrutador de galletas: ajustar la profundidad del corte permite que la misma cuchilla corte ranuras para todos los tamaños de galletas.
Para operar una fresadora de galletas, los dos bordes a unir deben ser perfectamente planos para que encajen sin dejar espacios. Las tablas se colocan juntas y se marcan para indicar la ubicación de las ranuras para galletas. Cada tabla, a su vez, está asegurada y el enrutador de galletas se empalma contra su borde y se enciende, forzando la cuchilla giratoria desde el interior del cuerpo del enrutador hacia la madera. La cuchilla giratoria se sumerge en el material a una profundidad establecida ajustando un control en la herramienta, y el corte se completa en cuestión de segundos.
Una vez que se cortan todas las ranuras en ambas tablas, se pegan los bordes y las ranuras, se insertan las galletas en las ranuras de una tabla, y luego se alinean y se sujetan las tablas. Una vez que las galletas entran en contacto con el pegamento, el proceso debe completarse rápidamente, porque las galletas absorberán la humedad del pegamento y se expandirán en las ranuras, formando una junta muy ajustada.