La mayoría de los cocineros encontrarán que necesitan una batidora en un momento u otro. Muchos cocineros que tienen cocinas más pequeñas, o que no son ávidos panaderos, pueden arreglárselas con una batidora de mano eléctrica. Estas batidoras son tradicionales y adecuadas para la mayoría de los trabajos, pero el panadero-cocinero probablemente querrá una batidora de pie, eventualmente.
Una batidora de pie es una batidora grande que se coloca sobre su propia base o plataforma. El aparato incluye un recipiente que se asienta sobre una plataforma redonda debajo de la carcasa del motor. La carcasa del motor puede levantarse hacia arriba y hacia abajo para colocar los batidores en el recipiente, o el soporte puede tener un soporte que eleva el recipiente hasta los batidores.
Una de las ventajas de una batidora de pie es su potente motor. Una batidora de pie es mucho más poderosa que una batidora de mano, y el motor hará girar los batidores mucho más rápido. Otra ventaja es que el cocinero no tiene que estirar el brazo para mezclar una masa dura o batir claras de huevo. Los batidores entran en el bol, la batidora se enciende y el cocinero simplemente tiene que vigilar el proceso.
Esto es especialmente importante cuando una receta se puede mezclar a mano, a excepción de las claras de huevo, por ejemplo. Mientras se airean las claras de huevo, el cocinero puede trabajar en otra parte de la receta. Una batidora de pie a menudo tiene más de un accesorio batidor, como ganchos para masa, paletas o un batidor, para adaptarse al trabajo de cocción en cuestión.
Un modelo de batidora de pie viene con varios accesorios que se ajustan al frente de la carcasa del motor y usan el motor para realizar otros trabajos. Los accesorios disponibles pueden incluir una picadora de carne, exprimidor, pasta
embutidora o embutidora de salchichas. Por lo general, se venden por separado.
El precio de una batidora de pie depende de la marca, la calidad y los accesorios. Por lo general, comienzan en unos 80 dólares estadounidenses (USD) y van subiendo desde allí. Una de las poderosas marcas comerciales puede superar los 500 USD. Si un cocinero tiene el espacio para almacenar permanentemente una batidora de pie y la usará con frecuencia, comprar una probablemente será una buena inversión.