Wahoo es un tipo de pescado comestible nativo de las zonas costeras tropicales y subtropicales de todo el mundo. Es apreciada por su delicada carne blanca y es una captura popular de pesca deportiva. El pescado también se conoce como Ono, que significa “delicioso”, en las islas hawaianas.
Este pez es miembro de la familia Scombridae, que también incluye atún. Los wahoo son las caballas más grandes y pueden alcanzar 8 pies (2.5 m) de longitud y 180 libras (83 kg) de peso. Crecen muy rápidamente (un espécimen ganó 22 libras (casi 10 kg) en un solo año) y se cree que tolera bien la pesca; sin embargo, las poblaciones de Wahoo no han sido bien investigadas.
Los wahoo viven solos o en pequeñas escuelas y no son capturados tan a menudo como otros peces. Esto, junto con su preciado sabor, los convierte en un manjar relativamente raro. Todos los Wahoo están atrapados en la naturaleza. Algunos se obtienen como captura incidental en otras operaciones de pesca, y otros son capturados por pescadores deportivos, generalmente con un anzuelo y un palangre.
La pesca con palangre puede provocar la captura incidental de otras especies, por lo que no es el método de pesca más ecológico. Seafood Watch del Monterrey Bay Aquarium enumera a Wahoo como una buena opción, pero estipula que se necesita más investigación para determinar el efecto de los métodos de pesca en la especie. El Instituto de Investigación de Pesca y Vida Silvestre está estudiando actualmente poblaciones de este pez en Florida.
Wahoo también puede presentar un problema de salud debido a los niveles de mercurio en el pescado. Al igual que el atún, es una especie depredadora, con una dieta que consiste principalmente en peces y calamares más pequeños. Por lo tanto, las cantidades de toxinas en las presas se acumulan en los peces y pueden presentar un peligro para la salud de los humanos. La Defensa del Medio Ambiente ha emitido un aviso de salud contra Wahoo. Según su sitio web, los adultos pueden comer este pescado de forma segura dos veces al mes, mientras que los niños pueden comerlo una vez al mes sin riesgo para la salud.