Un director de catering es responsable de manejar todas las tareas relacionadas con los servicios de alimentos para diversos eventos. A menudo gestionan un personal para ocuparse de todos los aspectos de la restauraci?n, como la preparaci?n y limpieza de alimentos. Muchos directores son empleados de corporaciones, organizaciones sin fines de lucro y agencias gubernamentales. Algunos dirigen sus propios negocios y trabajan como contratistas independientes para eventos especiales. Un director a menudo tiene educaci?n y experiencia en la industria hotelera, y algunos tambi?n pueden tener experiencia en ventas y marketing.
Planear comidas para eventos y garantizar que haya suficiente comida disponible para los asistentes es una tarea principal del director de catering. Los directores deben poder coordinarse con los jefes de departamento y los planificadores de eventos para planificar el mejor men? posible para los eventos. Tambi?n tienen que saber c?mo cocinar para servir a grandes multitudes y c?mo organizar al personal para que haga lo mismo. Los directores a menudo son graduados de escuelas culinarias donde aprenden esas habilidades, o se especializan en hoteler?a en colegios y universidades convencionales. Tambi?n pueden obtener certificados de programas que se centran en las personas y las habilidades de gesti?n de proyectos.
La capacitaci?n y gesti?n de un equipo de catering es un aspecto importante del trabajo de un director. En un entorno corporativo u otro tipo de organizaci?n, las empresas de catering informan al director de catering para que les asignen tareas, hagan preguntas y reciban comentarios diariamente. Un director aut?nomo hace lo mismo con contratistas independientes, pero justo antes y durante el evento. El director a menudo tiene el poder de contratar y despedir a empresas de catering, realizar revisiones de desempe?o laboral y proporcionar los recursos necesarios para soportar el ?xito del equipo. Tambi?n depende del director desarrollar estrategias para mejorar el rendimiento del equipo de catering y la experiencia general de catering.
Vender es parte de los deberes y responsabilidades de un director de catering. Trabajar en la venta de servicios de catering es a menudo la mayor?a de lo que debe hacer un director, incluso m?s que planificar los eventos en s?. Deben encontrar y mantener cuentas en nombre de las empresas para las que trabajan. Por ejemplo, un director de catering de un hotel puede organizar tours para clientes potenciales con el fin de venderlos en los servicios de catering disponibles y dejar que esos posibles clientes sepan por qu? la organizaci?n para la que trabajan es la mejor. Los directores que se sienten c?modos y tienen experiencia vendiendo a clientes a menudo prosperan y tienen ?xito en sus carreras.