Le beurre de karit? provient d’une noix qui pousse sur les arbres de karit?-karit?, qui sont principalement originaires des r?gions d’Afrique de l’Ouest. Le traitement des noix pour extraire le beurre de karit? brut n?cessite que les producteurs utilisent de l’eau ou des produits chimiques. Les noix trait?es avec de l’eau produisent le beurre de karit? brut le plus pur et conservent davantage de composants b?n?fiques de la noix. Le grade A est le beurre de karit? brut le plus pur, le meilleur choix pour les consommateurs et, pour recevoir ce grade, il doit ?tre non raffin?.
Une norme internationalement reconnue d?termine le classement du beurre de karit?, le grade A ?tant le plus ?lev?. Le beurre de karit? brut naturel qui se qualifie pour une note de cat?gorie A est g?n?ralement produit en broyant des noix enti?res en poudre. Les producteurs locaux font ensuite bouillir la poudre dans de l’eau et la laissent refroidir avant de r?cup?rer l’huile de beurre de karit? lorsqu’elle remonte ? la surface du r?cipient r?frig?rant.
Le beurre de mer disponible pour les consommateurs doit g?n?ralement voyager de l’Afrique de l’Ouest aux points de vente, et les conditions de transport affecteront les caract?ristiques du beurre de karit? brut. Une manipulation et un stockage appropri?s pendant le voyage aident le produit ? conserver ses composants b?n?fiques et son ar?me de noisette distinctif. Une odeur rance similaire ? celle de l’ancienne huile de cuisson pourrait indiquer que l’exportateur a laiss? le beurre de karit? fondre et devenir solide plus d’une fois, ce qui affectera la qualit?.
La dur?e de vie normale des nutriments contenus dans le beurre de karit? est d’environ deux ans. Un pays exportateur qui exp?die du beurre de karit? brut peut ne pas exiger de date d’expiration. Dans la majorit? des pays occidentaux industrialis?s, les produits de sant? et de beaut? commerciaux doivent avoir une date de p?remption. Une date emball?e est ?galement souhaitable, mais peut ?tre plus difficile ? trouver.
Choisir du beurre de karit? brut biologique est une option pour les personnes qui veulent ?tre certaines que le produit ne contient pas de pesticides nocifs ou d’engrais chimiques de synth?se. Aux ?tats-Unis, une ?tiquette biologique sur les produits indique ?galement que la plante source d’une culture agricole n’a pas ?t? g?n?tiquement modifi?e. Le beurre de karit? brut import? d’Afrique de l’Ouest doit r?pondre ? toutes les normes am?ricaines pour avoir un label biologique.
Les petits propri?taires terriens ou locataires sont la principale source de beurre de karit? africain. Leurs r?les incluent la r?colte des noix et l’ach?vement du traitement initial avant la distribution pour l’emballage en gros. Acheter du beurre de karit? ?quitable donne l’assurance que les producteurs locaux ont re?u des salaires au moins ?gaux au salaire minimum de leur pays. Les entreprises de commerce ?quitable mettent ?galement en ?uvre des mesures de s?curit? ad?quates pour les travailleurs impliqu?s dans la production de beurre de karit?.