La première étape pour choisir le meilleur concombre biologique consiste à déterminer la variété que vous voulez ou dont vous avez besoin. À partir de là, vous pouvez décider où se trouve le meilleur endroit pour acheter des produits biologiques dans votre région, que ce soit dans une épicerie, un stand de produits ou une ferme à proximité. Lorsque vous choisissez un concombre biologique, examinez de près la peau, puis palpez tout le concombre pour détecter les taches ou la douceur inhabituellement rugueuses.
Il existe une grande variété de concombres biologiques, chacun adapté à des fins différentes. Si vous recherchez un concombre à salade standard, les concombres anglais ou de jardin seront généralement les meilleurs. Avec les variétés anglaises, la peau est généralement suffisamment fine pour que vous n’ayez pas à la peler avant de manger. C’est encore possible avec les concombres de jardin, tant que la peau n’a pas été enduite de cire. Pour mariner les concombres, les girkens et les kirbys sont les meilleurs, bien que les concombres de jardin puissent également être marinés.
Une fois que vous avez une bonne idée du type de concombre biologique dont vous avez besoin, recherchez dans votre région des endroits qui vendent la variété que vous voulez et assurez-vous que les concombres vendus sur place sont biologiques. Vous pourrez peut-être acheter ce dont vous avez besoin dans une épicerie locale, et c’est généralement le moyen le plus simple de choisir un concombre biologique, car le produit sera généralement clairement étiqueté comme biologique. Malgré cela, vous pouvez également acheter des produits biologiques sur les marchés de producteurs et les fermes locales de votre région. Certains de ces endroits peuvent avoir des produits certifiés biologiques, ou peuvent simplement suivre des pratiques de culture biologique sans subir les inspections de routine requises par la plupart des pays afin d’étiqueter un produit en tant que tel.
Après avoir déterminé le type de concombre que vous voulez et vos options pour acheter cette variété dans votre région, il est important de choisir le concombre biologique le plus frais possible. Cela nécessitera généralement une inspection approfondie de votre part. Pour commencer, examinez attentivement l’ensemble du concombre et notez la couleur de sa peau. Pour les variétés de jardin, anglaises et girken, vous souhaitez choisir un concombre biologique de texture lisse et de couleur vert foncé, avec peu ou pas de jaunissement. Les concombres kirby et girken biologiques auront généralement une couleur allant du jaune au vert et auront de petites bosses sur toute la peau.
La dernière étape pour choisir le meilleur concombre biologique consiste à palper le concombre, en recherchant les points mous, en particulier aux extrémités. La douceur peut indiquer que le concombre commence à se détériorer et ne durera généralement pas longtemps dans votre maison. Si les extrémités ou le concombre entier sont mous au toucher, il est très probablement pourri et ne doit pas être acheté ou mangé. Les concombres pourris n’auront pas une saveur désirable et pourraient potentiellement vous rendre malade ou rendre d’autres personnes malades.