Généralement, les graines de panais ne se conservent pas bien; l’un des facteurs les plus importants dans le choix des meilleures graines est de s’assurer qu’elles sont fraîches. Vous devez également tenir compte d’autres variables, telles que les différentes variétés de panais disponibles, en fonction à la fois du goût et de l’apparence. La manipulation des graines peut également être un facteur pour certaines personnes, et vous voudrez peut-être envisager d’acheter ou non des graines de panais enrobées.
Comme les graines de panais ont une durée de vie très limitée, il est important de se procurer des graines fraîches chaque année. Les graines qui ont été stockées pendant l’hiver ou qui ont plus d’un an ne sont pas susceptibles de germer. Les utiliser signifie que vous finirez par perdre beaucoup de temps et d’efforts et que vous obtiendrez très peu de panais, voire aucun. Commencer avec des graines fraîches aide à éviter ce problème et vous donne une bien meilleure chance de faire pousser la plupart de vos graines en plantes.
Les graines de panais sont généralement plantées à la fin de l’hiver ou au tout début du printemps. Vous devriez attendre que le sol soit suffisamment sec pour que le sol puisse s’émietter plutôt que d’essayer de planter alors que le sol est trop humide et boueux. Si vous trouvez que les graines sont trop petites et difficiles à retenir, procurez-vous des graines en granulés, qui sont disponibles pour certains des différents types de panais. Les graines granulées sont recouvertes d’un enrobage qui enveloppe chaque graine, ce qui les rend plus grosses que les graines ordinaires et beaucoup plus faciles à manipuler. Le revêtement se dissoudra une fois les graines plantées et exposées à suffisamment d’humidité.
Lorsque vous choisissez les meilleures graines de panais, recherchez celles qui produiront le type de panais que vous aimez. Certains de ces légumes sont longs et étroits, comme les carottes, tandis que d’autres sont plus arrondis ou en forme de coin. Les saveurs varient également d’assez fade à extrêmement sucré. Si vous n’êtes pas sûr du type de graines de panais qui vous donnera ce que vous aimez, il est généralement préférable de planter plusieurs types différents et de noter ceux que vous préférez.
Lors de la récolte des panais, il est généralement préférable de les laisser en terre jusqu’à ce que le temps soit très froid pendant plusieurs semaines. Cela provoque la transformation de l’amidon naturel des panais en sucres, ce qui rend ces légumes-racines beaucoup plus sucrés à manger. Ils peuvent être laissés dans le sol pendant l’hiver, si les sommets sont protégés, mais les panais plus âgés ont tendance à devenir durs et filandreux. Ces légumes-racines sont meilleurs lorsqu’ils sont jeunes et tendres.