Vous pouvez comparer les fours en évaluant leur capacité, leur chauffage et leur valeur. Une grande variété de fours est conçue pour le marché commercial et industriel. Des modèles industriels à grande échelle contrôlés par ordinateur aux petites conceptions de comptoir portables, il existe un four pour répondre aux besoins de toute opération de cuisson. Les fours modernes sont chauffés avec des serpentins de chauffage électrique, du bois dur ou une flamme au gaz naturel. Les fours sont disponibles dans une large gamme de prix pour les boulangers qui ne cherchent pas à faire un investissement important et ceux qui veulent quelque chose de spécialisé.
Comparez les fours en fonction de leur capacité à séparer la bête de somme du four grille-pain. Basez la comparaison de capacité sur les dimensions internes du four ainsi que sur la taille et le nombre de grilles du four. Un four de plus petite capacité atteindra souvent la température de cuisson plus rapidement mais limite la quantité de produit alimentaire que vous pouvez produire. Les fours plus grands peuvent prendre plus de temps à chauffer, mais ils supportent souvent mieux les températures que les modèles de fours plus petits. La capacité du four peut être évaluée pour un projet spécifique en essayant d’adapter autant de plaques de cuisson proposées que possible à l’intérieur de chaque modèle de four potentiel.
La façon dont un four est chauffé peut faire une grande différence dans la façon dont le produit final sort. Les fours électriques chauffent rapidement et uniformément, mais leur fonctionnement peut être coûteux pendant de longues périodes. Brûler du bois dur pour chauffer un four peut ajouter de la saveur aux aliments cuits au four, mais son entretien nécessite une attention constante et présente un problème de ventilation dans de nombreuses cuisines intérieures. L’humidité est un produit de la combustion du gaz naturel et peut rendre les fours à gaz plus humides que les modèles électriques. Comparez les fours que vous envisagez en fonction de la disponibilité de la ressource de chauffage nécessaire et de ce qui fonctionnerait le mieux pour les aliments que vous prévoyez de cuire.
Pour comparer complètement les fours en fonction de leur valeur, vous devez tenir compte des caractéristiques individuelles qu’ils offrent et de l’historique des performances du fabricant. Les prix des fours varient considérablement et sont souvent basés sur la réputation de la marque et les caractéristiques du modèle de four individuel. Le coût final d’un four est ce que vous devez payer pour acheter, faire fonctionner et entretenir l’appareil. La garantie d’un four est une caractéristique à ne pas négliger lors de la détermination de la valeur globale. Deux fours de conception similaire peuvent généralement être différenciés en comparant rapidement les différences entre les avis des clients, les fonctionnalités conviviales et les options, ainsi que le prix demandé par le fabricant.