Les symptômes d’une intoxication alimentaire ressemblent souvent à ceux de la grippe, et ils surviennent quelques heures, généralement pas plus de 12 à 18 heures, après avoir mangé les aliments contaminés. Ils provoquent souvent des maux de tête et de la fatigue, et juste un sentiment général de malaise. Les ballonnements ou l’indigestion sont également parmi les premiers moyens de reconnaître l’apparition d’une intoxication alimentaire, suivis des nausées. L’intoxication alimentaire évoluera alors rapidement vers les symptômes complets, tels que des vomissements et/ou de la diarrhée, qui peuvent durer plusieurs heures, voire plusieurs jours. En cas de déshydratation, ce qui est très fréquent en cas d’intoxication alimentaire, il peut être nécessaire de se rendre aux urgences pour des liquides IV et un traitement.
Il est important de reconnaître les symptômes de l’apparition d’une intoxication alimentaire pour vous assurer d’avoir suffisamment de temps pour rentrer à la maison avant de devenir très malade. Une fièvre n’est pas courante avec une intoxication alimentaire, qui est l’un des moyens les plus simples de différencier les premiers symptômes de la grippe, car ils sont très similaires. La grippe se présentera souvent avec de la fièvre. La fatigue et les maux de tête sont fréquents, et une sensation de maladie dans tout le corps, dont il peut être difficile au début d’identifier la source, se produit également régulièrement.
Généralement, des douleurs abdominales surviendront également au début d’une intoxication alimentaire. Cela peut provoquer des ballonnements ou des brûlures d’estomac, bien que les douleurs puissent également être concentrées et aiguës. Les médicaments en vente libre conçus pour traiter les brûlures d’estomac n’auront généralement pas non plus d’effet sur ce symptôme, ce qui est un autre indice. Il est très courant d’avoir des nausées à ce stade, et les sensations de maux de tête et de fatigue continueront probablement à s’aggraver également. Certaines personnes ne remarquent tout simplement pas ces symptômes d’intoxication alimentaire, car il peut être difficile de déterminer si vous n’avez jamais eu d’intoxication alimentaire auparavant.
Malheureusement, il y a souvent peu à faire une fois que vous avez mangé de la mauvaise nourriture et que vous ressentez les symptômes d’une intoxication alimentaire. Vous aurez probablement des vomissements ou de la diarrhée alors que le corps tente d’expulser les bactéries ou autres toxines du système dès que possible. Dans certains cas, cela ne durera que quelques heures, tandis que d’autres en feront l’expérience beaucoup plus longtemps. La déshydratation est un risque qui peut être fatal, il est donc important pour toute personne qui ne peut pas retenir les liquides clairs ou qui constate que sa production d’urine ralentit, de se rendre aux urgences pour un traitement avec des médicaments et des liquides antinauséeux.