Une personne allergique aux crustacés peut remarquer une série de symptômes après avoir mangé ou avoir été exposée aux crustacés ou au type de fruits de mer auxquels elle est allergique. La gravité des symptômes dépendra de la gravité de la réaction allergique. Les symptômes typiques incluent des démangeaisons, une éruption cutanée ou de l’urticaire, un visage rouge ou rouge et un gonflement du visage ou de la langue. Des difficultés respiratoires, des vomissements, de la diarrhée ou une sensation générale de malaise sont également des réactions possibles. Dans certains cas, la réaction allergique met la vie en danger et une hospitalisation immédiate est nécessaire.
Les fruits de mer se répartissent en trois catégories : les poissons, les crustacés et les coquillages. Si une personne est allergique aux crustacés, cela ne signifie pas nécessairement qu’elle est allergique aux aliments qui appartiennent à la catégorie des poissons ou des crustacés. Elle ne devrait pas expérimenter pour le découvrir, cependant. Au lieu de cela, il est important pour elle de prendre rendez-vous avec son médecin traitant qui pourra la référer à un allergologue. L’allergologue utilisera des tests cutanés et sanguins pour confirmer une allergie aux crustacés et rechercher d’autres allergies connexes.
Les allergies aux crustacés peuvent se développer à tout âge. Ceux dont les membres de la famille sont allergiques aux crustacés sont plus susceptibles de développer l’allergie. Il se développe également plus souvent chez les adultes que chez les enfants.
Bien qu’il n’existe actuellement aucun traitement pour cette allergie alimentaire, certaines précautions peuvent aider la personne atteinte à éviter une réaction allergique. Il est essentiel d’éviter les coquillages, mais il est également important d’éviter de toucher les coquillages ou les fruits de mer qui provoquent la réaction et de rester à l’écart des vapeurs où les gens font cuire des coquillages ou des fruits de mer. Un médecin ou un allergologue peut donner aux personnes allergiques sévères un stylo injecteur d’adrénaline. Si une réaction allergique grave survient et que la personne a du mal à respirer, elle doit s’injecter de l’adrénaline et se rendre aux urgences.
Certaines personnes peuvent croire qu’une allergie aux crustacés signifie que la personne est également allergique à l’iode. Cependant, il n’y a pas de lien direct entre les deux. Bien qu’une personne puisse certainement être allergique à la fois à l’iode et aux crustacés, être allergique à l’un ne signifie pas qu’elle sera allergique à l’autre. Les allergies à l’iode sont rares, mais si une personne est inquiète, elle peut en parler à son médecin avant de recevoir un traitement à base d’iode.
Un moyen facile pour les personnes allergiques aux crustacés de s’assurer qu’un aliment ne contient pas de crustacés est de vérifier l’étiquette des ingrédients. L’emballage doit comporter une liste indiquant « Peut contenir » ou « Peut contenir des traces de » et énumérer certains aliments. Si des crustacés ou d’autres fruits de mer qui provoquent une réaction allergique sont répertoriés, évitez les aliments. En cas de doute, la nourriture douteuse ne doit pas être consommée.