Les considérations les plus importantes lors du choix d’un plateau pour chaise haute sont la sécurité pour le bébé assis dans la chaise haute, ainsi que la facilité de retrait et de nettoyage. Dans la plupart des cas, le plateau de chaise haute ne sera pas acheté séparément de la chaise haute ; les particuliers n’auront besoin d’acheter un nouveau plateau que si celui d’origine se brise ou s’ils restaurent une vieille chaise haute. Dans ces cas, il est très important de s’assurer que l’ancienne chaise haute répond aux normes de sécurité en vigueur pour les bébés ; la chaise doit être certifiée sûre par un organisme gouvernemental.
La plupart des plateaux pour chaises hautes sont conçus de la même manière, avec une lèvre surélevée autour du bord du plateau pour empêcher les aliments de rouler sur le sol, et un fond plat avec un mécanisme de verrouillage pour maintenir le plateau sur les bras du siège. Tout plateau de chaise haute doit pouvoir se verrouiller sur les bras de la chaise haute, sinon il n’est pas sécuritaire. En général, il est préférable de choisir un plateau qui s’ouvre et s’enlève plutôt qu’un qui se replie vers le haut ou vers le bas ; en effet, il peut être facile pour un bébé d’attraper accidentellement ses doigts dans un mécanisme de pliage, ce qui pourrait entraîner de graves blessures. De plus, un plateau qui se soulève et se retire est plus facile à nettoyer.
La facilité de nettoyage est l’une des autres considérations importantes pour un plateau de chaise haute. Il est important de pouvoir nettoyer et désinfecter toutes les zones du plateau, c’est donc une bonne idée de choisir un plateau assez basique sans beaucoup de crevasses pour attraper les aliments et les liquides. Les surfaces en plastique ou en bois ont tendance à être plus faciles à nettoyer et à désinfecter, tant que la surface en bois est bien scellée. Les surfaces poreuses ou molles ont tendance à être de mauvais choix pour les chaises hautes, car elles peuvent potentiellement se déchirer, provoquer la prolifération de bactéries et sont beaucoup plus difficiles à nettoyer.
Il est également important de se rappeler qu’un plateau pour chaise haute n’est pas une mesure de sécurité suffisante pour garder un bébé dans la chaise ; il est beaucoup trop facile pour lui de glisser hors du plateau et de tomber au sol. Les sangles de ceinture fournies avec une chaise doivent toujours être utilisées. Si la chaise est trop vieille et n’inclut pas ces contraintes, il est nécessaire d’acheter un modèle plus récent et plus sûr.