Que vous organisiez un dîner ou que vous attendiez des tables, il peut être important pour votre succès de connaître les bases du bon versement du vin. Vous ne voulez pas faire d’erreurs embarrassantes avec le bouchon, vous déplacer dans le mauvais sens autour de la table ou renverser du vin sur la table, vous-même ou vos invités. Pour éviter de tels problèmes, vous voudrez peut-être vous entraîner par vous-même avant le grand jour.
N’essayez pas de verser du vin avec de l’humidité ou des débris alimentaires sur une partie quelconque de vos mains. Si vous le faites, la bouteille peut glisser, entraînant un renversement de vin, une bouteille cassée et des invités ou des clients dégoûtés. Prenez le temps de vous nettoyer les mains et essuyez-les complètement. Ensuite, prenez fermement la bouteille dans vos mains et retirez le bouchon en veillant à ne pas le pousser, ou des morceaux, dans la bouteille. Garder une main ferme sur la bouteille vous aidera non seulement à éviter de perdre votre prise, mais cela vous aidera également à éviter de tacher la bouteille.
En tenant le fond de la bouteille de vin, dirigez son ouverture vers le centre du premier verre. Ce verre ne doit pas aller à un invité ou à un client. Assurez-vous qu’il s’agit d’un verre supplémentaire ou du vôtre. Le but est de s’assurer que vos invités ou clients n’aient pas à se soucier des bouts de bouchon qui pourraient être tombés dans la bouteille.
Avant de commencer à verser du vin pour les autres, vérifiez son odeur et sa coloration. Vous voudrez également vous assurer que le vin est à la bonne température pour le service. Remplissez le premier verre à mi-chemin. Vous devez toujours laisser de la place, afin que les invités ou les clients puissent faire tourner le vin dans leurs verres et en absorber l’arôme sans risquer de renverser et de clapoter. Votre vitesse de versement doit être lente pour minimiser le risque de renversement.
Si vous servez des tables et que vous versez du vin aux clients, donnez le premier verre à la personne qui l’a commandé et attendez qu’il le fasse tourner, le sentir et le goûter. Une fois qu’il a donné son approbation, il est normal de verser du vin pour les autres personnes à table. Pour ce faire, faites le tour de la table dans le sens des aiguilles d’une montre, debout à droite de chaque personne pendant que vous versez son verre de vin, de préférence par-dessus son épaule. De nombreuses personnes recommandent de tourner la bouteille lorsque vous vous éloignez de chaque verre. Ceci est dit pour aider à éviter les gouttes.