Les barres granola végétaliennes sont des collations croustillantes façonnées en une barre qui n’utilisent aucun aliment dérivé d’animaux. Les ingrédients courants comprennent l’avoine, les grains de riz soufflé, les fruits secs et les noix. Toute combinaison d’aliments peut être ajoutée aux ingrédients liants de base en fonction des préférences gustatives et des restrictions alimentaires du cuisinier, et de la disponibilité des aliments dans le garde-manger. Les recettes de ces barres granola sont disponibles en versions au four et sans cuisson.
Un régime végétalien se compose principalement d’aliments dérivés de plantes. Comme les végétariens, les végétaliens préfèrent ne manger aucun aliment provenant d’un animal, comme de la viande. Ils choisissent également de ne pas manger de sous-produits animaux, tels que les œufs, le lait, le beurre, le miel et le fromage, entre autres produits laitiers. De nombreux végétaliens refusent également d’utiliser des produits d’origine animale dans leur vie quotidienne et s’abstiennent d’utiliser du cuir, des fourrures et des produits cosmétiques pouvant contenir des huiles animales. Les recettes de barres granola végétaliennes sont conçues pour s’adapter à ce mode de vie, tout en fournissant une petite source de protéines et de fibres.
L’ingrédient de base utilisé dans la plupart des barres granola végétaliennes est l’avoine. Certaines recettes peuvent nécessiter des flocons d’avoine, tandis que d’autres utilisent des flocons d’avoine. L’avoine est souvent combinée avec des grains de riz soufflés pour créer une base de liaison légère mais substantielle pour les aliments supplémentaires utilisés. Les fruits secs, les noix, les pépites de chocolat et les graines sont des choix courants pour les additifs dans ce type d’aliment.
Des édulcorants liquides, du beurre de noix, de la cannelle et des extraits sucrés peuvent être ajoutés à la recette. Ces ingrédients équilibrent les saveurs savoureuses des noix et des graines et rehaussent les goûts quelque peu basiques fournis par l’avoine et les grains de riz soufflé. Ils peuvent également être utilisés pour rendre les barres granola végétaliennes plus attrayantes pour les jeunes appétits. Des recettes de base peuvent être trouvées dans des livres de cuisine végétaliens et végétariens, ainsi que par des recherches sur Internet. Ils peuvent être modifiés pour s’adapter à tous les goûts et appétits, ainsi qu’aux besoins alimentaires.
Ces barres peuvent être cuites au four ou, lors de l’utilisation de beurres de noix comme liant, peuvent reposer sur un plan de travail frais. Les barres granola végétaliennes sans cuisson ont tendance à être moelleuses par rapport à leurs homologues cuites au four. Le mélange doit être pressé fermement dans le plat de cuisson avant le réglage ou la cuisson pour s’assurer que tous les ingrédients sont suffisamment compactés. S’il reste trop d’air dans le mélange, les bords des barres ont tendance à s’effriter et ne tiennent pas bien leur forme.