Les fleurs de concombre sont petites et jaunes avec cinq pétales ridés par fleur. On les trouve sur les vignes du plant de concombre. Les fleurs poussent sous de grandes feuilles vertes qui aident à fournir de l’ombre et une protection contre l’environnement. La plupart des plantes produisent des fleurs mâles et femelles, bien que certaines plantes de concombre génétiquement modifiées ne produisent que des fleurs femelles.
Le plant de concombre produit des fleurs mâles avant que les fleurs femelles ne poussent. Une plante qui pousse à la fois des fleurs mâles et femelles est appelée monoïque. Les vignes de concombre immatures créent des fleurs plus petites que les plantes plus anciennes. Les concombres issus des fleurs qui apparaissent en premier sur une nouvelle vigne sont souvent de forme incorrecte et contiennent moins de graines.
Les fleurs de concombre femelles poussent individuellement sur une longue tige épaisse. Sous les pétales de chaque fleur se trouve un ovaire bulbeux. Le fruit du concombre se trouve en miniature sur la tige derrière la fleur femelle immature. Une fois la fleur pollinisée par des insectes ou des abeilles, le fruit du concombre commence à pousser. Les plantes mal pollinisées produiront des concombres verts et difformes.
Les fleurs mâles sont d’un jaune très vif et poussent près de la tige de la vigne. La tige de la fleur mâle est beaucoup plus fine et plus courte que la tige de la fleur femelle. Trois étamines sont visibles à l’intérieur de la fleur. De nombreuses fleurs mâles poussent en grappes sur la vigne de concombre.
La fleur de concombre mâle commence à s’ouvrir près de dix jours plus tôt que le bouton floral femelle. Pour chaque fleur femelle qui fleurit sur le plant de concombre, il y aura dix à vingt fleurs mâles présentes. Quelques variétés de concombres d’intérieur nécessitent l’élimination des fleurs mâles pour empêcher la fécondation de la fleur femelle. Si la fécondation se produit, le fruit du concombre mûr aura un goût très amer.
Lors du jardinage, une personne doit faire attention à ne pas déranger ou endommager les délicates fleurs de concombre jaune. Une fois que les dommages se produisent, la vigne de concombre peut être palissée pour la protéger jusqu’à une autre saison de croissance. Si les fleurs de concombre tombent de la vigne avant de produire des fruits, il peut y avoir un problème de pollinisation. La pollinisation manuelle des fleurs femelles avec des grains de pollen provenant des fleurs mâles peut aider à éviter toute nouvelle perte de fleurs femelles.
Pour les grandes récoltes de concombres, des abeilles peuvent être importées pour polliniser les fleurs. Le nombre standard d’abeilles nécessaires à la bonne pollinisation des fleurs de concombre est d’une abeille pour 100 fleurs. Certains agriculteurs choisissent de retarder la pollinisation jusqu’à ce que les vignes aient mûri plus longtemps ; cela laisse le temps aux plus grosses fleurs femelles de pousser, ce qui donne un meilleur goût de fruit de concombre après la récolte.