Les légumes-feuilles sont des légumes-feuilles qui sont utilisés pour faire des salades. La laitue est un exemple courant et bien connu de salade verte, mais d’autres légumes verts allant de la roquette aux feuilles de moutarde peuvent apparaître dans les salades. De nombreuses cultures ont une longue histoire de culture et de collecte de légumes verts à utiliser dans les salades, car les légumes-feuilles sont bénéfiques pour la santé humaine et la digestion. Certaines personnes apprécient également grandement leur saveur, surtout lorsqu’elles sont associées à d’autres ingrédients.
D’autres exemples de salade verte comprennent la roquette, le cresson, l’endive, la chicorée, la mâche, la frisée, la scarole, les feuilles de pissenlit, la moutarde, l’oseille, la laitue mineure, le tat soi, le taratezak, le trèfle, le pourpier, les épinards, la bette à carde, le chou frisé et les herbes fraîches. comme le thym, le romarin, l’origan, la sauge, la ciboulette, la coriandre et le persil. Les légumes verts peuvent varier en saveur de doux à piquant, et ils sont souvent croquants et croquants. Les légumes-feuilles foncés comme les épinards et le chou frisé fournissent une grande quantité de nutriments, tandis que les laitues plus douces comme l’iceberg ont une valeur nutritionnelle minimale, mais un croquant agréable qui peut ajouter du contraste et de la dimension à une salade.
De nombreux légumes verts ont traditionnellement été récoltés dans la nature; les humains expérimentent les légumes verts comestibles depuis des milliers d’années. Dans certaines régions, l’apparition saisonnière des légumes verts préférés est un motif de célébration, avec un certain nombre de plats traditionnels mettant en vedette des légumes verts de saison spéciaux. D’autres légumes verts sont cultivés commercialement et vendus sur les marchés et les marchands de légumes du monde entier.
De nombreux marchés proposent des mélanges de salades comprenant un assortiment de légumes verts. Un mélange de salades est un moyen pratique d’acheter des légumes verts car il mélange les textures et les saveurs dans un emballage soigné, plutôt que de forcer le cuisinier à acheter plusieurs légumes verts entiers qui peuvent se détériorer avant d’être utilisés. Les mélanges de salades sont également parfois emballés avec des vinaigrettes et d’autres ingrédients de salade comme des croûtons, des morceaux de bacon, des tomates, des carottes, des poivrons, des olives, du fromage et de nombreuses autres choses.
Certaines personnes aiment également faire pousser des salades vertes à la maison dans une petite parcelle qui peut être récoltée au besoin. De nombreux légumes verts se prêtent bien au jardinage en conteneurs, ils peuvent donc être cultivés sur un porche, un toit ou sur un perron dans une zone avec un espace limité. Même une jardinière pourrait être utilisée pour soutenir une petite collection de légumes verts, et dans certaines régions, les légumes verts peuvent être encouragés à pousser toute l’année afin qu’ils soient toujours disponibles.
Lorsque vous achetez des salades vertes en magasin, recherchez des spécimens croustillants sans aucun signe de décoloration, de boue ou de flétrissement. Lavez toujours les feuilles de salade avant de les utiliser pour éliminer les matières résiduelles et essayez de les utiliser dans un délai d’un jour ou deux pour un maximum de saveur et de fraîcheur.