Les tomates cerises sont légèrement plus petites et plus sucrées que les tomates conventionnelles. C’est une variété de tomate populaire dans le monde entier et on en trouve dans un large assortiment de plats du Mexique à l’Asie. Ils sont également remarquablement faciles à cultiver et mûrissent rapidement dans les zones tempérées. Étant donné que les tomates cerises peuvent coûter cher à l’épicerie, certains consommateurs préfèrent les cultiver à la maison, où elles peuvent s’épanouir comme des mauvaises herbes dans de bonnes conditions.
De nombreuses tomates cerises ont à peu près la taille d’un pouce et parfois un peu plus. Elles sont souvent de la taille d’une cerise, c’est probablement ainsi que les petites tomates tirent leur nom. Ils sont ronds à oblongs, avec des couleurs qui peuvent aller des variétés anciennes à rayures vertes au rouge riche et brillant. Bien qu’elles soient de petite taille, les tomates cerises sont pleines de saveur et elles sont souvent assez sucrées pour démarrer.
Les tomates cerises ont de nombreuses utilisations. Ils peuvent être utilisés comme des tomates ordinaires dans un certain nombre de recettes, bien que les cuisiniers doivent tenir compte de la douceur. Ils sont excellents dans les salades et autres apéritifs, et peuvent être utilisés entiers ou coupés en deux. Certains cuisiniers aiment les rôtir ou les griller, tandis que d’autres les mangent crues comme tomates à grignoter. Il se trouve que cet auteur de Spiegato les aime dans le guacamole et les salsas. La douceur des tomates cerises peut compléter un large éventail d’aliments et s’intensifie avec la cuisson.
Pour faire pousser des tomates cerises à la maison, commencez par faire germer des semis dans une serre ou achetez des semis dans un magasin de jardinage. Plantez les semis après le dernier gel dans un sol riche travaillé avec du compost et du paillage. Les plantes préfèrent un endroit lumineux et ensoleillé avec un vent minimal, et elles doivent être tuteurées pour que les vignes aient de l’espace pour pousser. Le tuteurage maintient également le fruit hors du sol. Arrosez bien les tomates cerises lors de la plantation et arrosez tous les deux à trois jours. Essayez de garder l’eau sur les feuilles et fertilisez environ toutes les deux semaines.
En quelques semaines, les semis commenceront à produire de petites fleurs jaunes, qui deviendront des tomates cerises. Les tomates peuvent être cueillies lorsqu’elles sont brillantes et uniformément colorées, sauf dans le cas des tomates anciennes striées. Une poignée de plants produiront un grand volume de petites tomates, surtout une fois qu’elles se mettront vraiment en route pendant les chauds mois d’été. Dans les climats plus frais, les tomates cerises font mieux dans une serre, surtout si les températures descendent en dessous de 64 degrés Fahrenheit (18 degrés Celsius).