La teneur en calories de la viande de dinde peut varier en fonction de la partie de l’oiseau. La viande de poitrine est l’une des sources de viande les moins calorifiques de la dinde, surtout sans la peau. Les protéines sont la principale source d’énergie dans la viande, mais les graisses en contribuent également. De plus, la dinde apporte certaines vitamines et minéraux nécessaires à une bonne santé.
Les protéines sont essentielles pour un corps sain et la viande est l’une des sources les plus riches. Un problème potentiel avec la viande comme élément majeur de la nutrition est que certaines viandes ou produits carnés peuvent être riches en matières grasses et en calories. Les calories dans une poitrine de dinde sont relativement faibles, comparées à certaines viandes, comme le bacon ou la saucisse.
Une portion de viande de dinde pèse environ 3.5 onces (environ 100 g). Un morceau de sein dont la peau est enlevée contient environ 161 calories. Cela représente l’énergie de 4 grammes de matières grasses et 30 grammes de protéines. Si la peau fait également partie du repas, le nombre de calories dans une poitrine de dinde passe à environ 194 calories. Les calories supplémentaires proviennent de 4 grammes supplémentaires de graisse de la peau et d’un pourcentage légèrement inférieur de protéines.
La viande brune de dinde, dans les cuisses et les ailes, contient généralement plus de calories que la viande de poitrine blanche. Un pilon avec la peau peut fournir 11 grammes de matières grasses et 28 grammes de protéines par portion de 3.5 onces (environ 100 g) pour un total de 213 calories. Les ailes sont plus grasses, à environ 238 calories pour la même portion. La peau représente cependant une part importante des calories pour ces parties de l’oiseau. Un poids de peau de 3.5 onces (environ 100 g) contient près de 500 calories.
Les dindes varient en taille et en poids lorsqu’elles arrivent à table. Les seins peuvent donc varier d’environ 6 livres. (environ 2.7 kg) à 14 lb (environ 6.4 kg). Un seul sein pourrait potentiellement fournir près de 13,000 XNUMX calories d’énergie.
Par rapport aux calories contenues dans une poitrine de dinde, les viandes transformées ont tendance à être plus énergétiques, tout comme les viandes comme l’agneau et le porc qui contiennent généralement un pourcentage important de matières grasses. Le steak de filet, en revanche, contient à peu près les mêmes calories par poids que la poitrine de dinde avec la peau. Certains aliments transformés comme le jambon ont un faible nombre de calories, près de la moitié des calories d’une poitrine de dinde avec peau.