Plus de 5,000 76 personnes meurent chaque année d’intoxications alimentaires aux États-Unis. Chaque année, XNUMX millions de personnes supplémentaires souffrent de nausées, de vomissements et de diarrhée à cause d’aliments contaminés, soit une personne sur trois aux États-Unis, ou une personne en moyenne toutes les deux secondes.
Plus de faits sur les intoxications alimentaires :
Plus de 200 maladies connues sont transmises par les aliments. Les infections d’origine alimentaire les plus courantes sont Campylobacter, Salmonella et Escherichia coli, mieux connues sous le nom d’E. coli. Les aliments les plus risqués sont les légumes-feuilles, les œufs et le thon. Dans les restaurants, la nourriture du bar à salade est le risque le plus élevé. La salsa et les autres aliments préparés en grandes quantités sont également dangereux.
Les intoxications alimentaires ont tendance à se produire plus souvent lorsque les températures sont plus chaudes, la fin du printemps jusqu’à la fin de l’été ayant les cas les plus signalés.
Les nourrissons et les personnes très âgées sont les plus à risque d’intoxication alimentaire. Les nourrissons sont sensibles aux salmonelles provenant de biberons mal désinfectés et de jus chauds. Les personnes âgées ont tendance à contracter une intoxication alimentaire en utilisant des aliments périmés et en réglant les réfrigérateurs à la mauvaise température.