Soulager les effets de la gueule de bois de la consommation d’alcool, qui surviennent souvent le matin après une telle consommation, implique un type de médecine populaire qui n’a aucune preuve médicale définitive pour le confirmer. Cela fait du choix de la nourriture pour gueule de bois un sujet de goût personnel et d’expérimentation. Cependant, plusieurs types d’aliments pour gueule de bois sont généralement recommandés pour atténuer les symptômes de la consommation d’alcool, notamment les bananes, les œufs et les aliments riches en matières grasses.
Les aliments riches en glucides et en protéines sont souvent recommandés pour ralentir le métabolisme de l’alcool par le foie. On pense que les œufs le font par l’action de la cystéine, une protéine d’acide aminé dont ils sont riches, qui peut décomposer l’acétaldeyhde. L’acétaldéhyde est produit lorsque le corps humain décompose l’alcool par oxydation de l’éthanol, on pense donc que les œufs inhibent ce processus. Les protéines et les glucides sont des remèdes contre la gueule de bois car ils sont composés de grosses molécules qui sont lentes à être digérées et, lorsqu’ils sont mélangés à de l’alcool, peuvent ralentir son traitement dans la circulation sanguine. Les glucides augmentent également le taux de sucre dans le sang, ce qui aide à soulager la fatigue et la somnolence, deux symptômes courants de la gueule de bois.
Les aliments gras sont souvent recommandés comme bon aliment contre la gueule de bois, qu’ils proviennent de sources dites de bonnes graisses, comme l’huile d’olive, ou de mauvaises graisses, comme celles que l’on trouve dans la restauration rapide. Les graisses et les huiles contenues dans ce régime contre la gueule de bois tapissent l’estomac et les intestins et peuvent ralentir la transformation de l’alcool par le corps. Il est cependant préférable de les consommer avant de commencer à boire, car leur effet par la suite peut inclure une irritation de l’estomac.
Les jus de fruits et les fruits en général sont une catégorie d’aliments recommandée en grande partie parce qu’ils contiennent beaucoup d’eau qui atténue la déshydratation, des sucres simples tels que le fructose qui peuvent augmenter les niveaux d’énergie et des vitamines. Les bananes entrent souvent dans cette catégorie non pas en raison du sucre qu’elles contiennent, mais en raison du fait qu’elles sont riches en vitamine potassium qui est perdue en raison de l’effet diurétique de la consommation d’alcool. L’eau en général est la meilleure méthode pour diluer l’alcool dans le corps pour ralentir sa digestion, et le moyen le plus rapide pour une bonne hydratation. La consommation de fruits peut également augmenter la capacité du corps à décomposer les toxines plus rapidement.
Les soupes de légumes et de nouilles sont souvent suggérées comme une catégorie d’aliments contre la gueule de bois. Ils sont riches en sels de sodium et de potassium que le corps perd au fur et à mesure qu’il se déshydrate, et une autre bonne source d’eau. Les soupes asiatiques ou les plats de pâtes contiennent également souvent du gingembre, qui a des sucres naturels et un effet apaisant sur l’estomac. Le soda au gingembre ou le thé au gingembre entrent également dans cette catégorie générale d’aliments contre la gueule de bois, et les deux sont bons pour soulager les nausées.
Alors que certains remèdes contre la gueule de bois incluent des analgésiques dans la catégorie des anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS), tels que l’aspirine, une approche naturelle consiste à remplacer les herbes comme aliment contre la gueule de bois. L’écorce de saule et l’huile d’onagre ont toutes deux des effets semblables à ceux de l’aspirine et sont bénéfiques pour le foie. Le chardon-Marie est un autre supplément à base de plantes commun qui peut restaurer le métabolisme naturel du foie. Mâcher des graines de fenouil ou boire du thé à la menthe poivrée aurait des effets similaires.