Il existe une grande corrélation entre une allergie aux arachides et une allergie aux noix. Bien que la plupart des personnes qui discutent des allergies alimentaires aient tendance à combiner les arachides et les noix en un seul, sur le plan biologique de base, les deux sont assez différents. Les arachides sont en fait des légumineuses et elles poussent dans le sol. Les noix, qui sont vraiment des noix, poussent dans les arbres et comprennent les noix de cajou, les amandes, les noix de pécan, les noix, les pistaches, les pignons, les noisettes, les noix du Brésil, les noix de macadamia et les noix de caryer.
Malgré les différences botaniques entre une arachide et une noix, il existe des similitudes remarquables pour les personnes allergiques aux noix. Premièrement, les arachides et les noix peuvent provoquer des réactions allergiques extrêmes. Deuxièmement, une personne allergique aux noix peut avoir une réaction sévère avec seulement la plus petite exposition à la noix incriminée – tout comme l’arachide. Troisièmement, généralement, là où l’on trouve des arachides, il y aura aussi des noix – les endroits communs pour les noix cachées sont les produits de boulangerie, les bonbons, les glaces et les aliments ethniques. Quatrièmement, l’huile et l’extrait d’arachide et les huiles et extraits de noix contiennent des protéines qui provoquent des allergies.
Habituellement, trente à quarante pour cent des personnes allergiques aux arachides ont également une allergie aux noix. La recherche fondamentale soutient que les arachides et les noix sont de puissants allergènes ; par conséquent, ils restent les plus élevés parmi les aliments qui provoquent des réactions mortelles. D’autres recherches soutiennent qu’il existe des similitudes structurelles entre la protéine de l’arachide et celle de la noix. En général, une personne allergique aux arachides devrait également éviter les noix de peur de développer une allergie aux noix – et vice versa.
En règle générale, une réaction aux arachides a plus de chances de se transformer en anaphylaxie qu’une réaction aux noix. L’anaphylaxie peut apparaître quelques secondes après la consommation d’une arachide ou, dans des cas plus rares, d’une noix. Les symptômes peuvent durer jusqu’à quelques heures. Il affecte la peau, les intestins, les vaisseaux sanguins, le cœur et les voies respiratoires d’une personne allergique aux arachides ou aux noix. Des démangeaisons, de l’urticaire, des vomissements, des crampes, des difficultés respiratoires dues à des voies respiratoires enflées et des évanouissements peuvent survenir. Dans le pire des cas, cela pourrait provoquer un choc profond et mortel.
De plus, les arachides – dans une plus grande mesure – et les noix – dans une moindre mesure – peuvent provoquer une anaphylaxie induite par l’exercice. Dans ces cas, une personne qui ne sait même pas qu’elle a une allergie alimentaire mange la nourriture, puis fait de l’exercice. Les mêmes symptômes observés dans l’anaphylaxie normale induite par les aliments sont observés; Cependant, cela peut prendre des heures après avoir mangé une arachide ou une noix. Par conséquent, une allergie existe ; mais, la personne peut avoir du mal à déterminer qu’elle a une allergie aux arachides ou aux noix en raison de la durée entre la consommation de la nourriture et les symptômes de l’attaque.