Il existe toutes sortes de façons de faire frire un œuf, allant du plus facile au crapaud dans le trou, et elles sont toutes relativement faciles. Si vous maîtrisez une technique pour faire frire un œuf, vous pouvez probablement gérer toutes les différentes manières dont vous pouvez faire frire un œuf. Dans tous les cas, n’oubliez pas que la patience est une vertu lorsqu’il s’agit de cuire des œufs. Si vous faites cuire à feu moyen, l’œuf sera beaucoup moins susceptible de coller et de brûler, et vous constaterez que vous n’avez pas besoin d’utiliser autant d’huile, de beurre ou de saindoux.
La façon la plus simple et peut-être la plus classique de faire frire un œuf est le côté ensoleillé. Pour faire frire un œuf de cette manière, les cuisiniers cassent simplement un œuf dans une poêle huilée chaude et le font cuire jusqu’à ce qu’il se solidifie. Le résultat est un jaune vif au milieu d’un halo de blanc d’œuf. Les gens peuvent également appeler les œufs cuits de cette manière comme des «œufs relevés», et le jaune d’un œuf au plat a tendance à être légèrement liquide.
Pour les cuisiniers qui souhaitent ajouter une touche au processus, l’œuf peut être retourné dans la casserole à mi-cuisson. Si l’œuf est cuit jusqu’à ce que le jaune se solidifie, on parle d’œuf trop dur, tandis qu’un œuf avec un jaune qui coule est dit trop facile. Le moyen, comme vous pouvez l’imaginer, se situe quelque part au milieu.
Les joueurs avancés peuvent faire du crapaud dans le trou, également connu sous le nom d’œuf ou d’œuf dans le panier. Ce type d’œuf au plat est fabriqué en découpant un trou dans un morceau de pain, en plaçant le pain dans une poêle huilée chaude et en cassant un œuf dans le trou. Au fur et à mesure que l’œuf cuit, il se solidifiera et remplira le trou, infusant le pain avec une saveur d’œuf, et le pain est généralement retourné pour s’assurer que les deux côtés sont bien grillés.
De nombreuses personnes développent une préférence pour une manière particulière de faire frire un œuf, c’est pourquoi le personnel des convives demande toujours comment les clients veulent leurs œufs. Certains établissements, malheureusement, ne feront pas d’œufs qui coulent en raison de préoccupations concernant la salmonelle et d’autres bactéries. Le risque de salmonelle dans les œufs qui coulent varie selon la source de l’œuf. Les poulets élevés sans antibiotiques ont tendance à produire des œufs plus sûrs, car leur corps n’a pas développé de bactéries dangereuses qui pourraient être présentes dans leurs œufs, et les poulets élevés en liberté mènent des modes de vie plus propres qui réduisent le risque de contamination fécale de leurs œufs. Les personnes immunodéprimées doivent éviter les œufs qui coulent, quelle que soit leur source, car ils sont plus vulnérables aux infections.