Le gingembre moulu est utilisé de diverses manières dans le monde, notamment pour faire du thé au gingembre, épicer des aliments et des boissons et créer une base pour assaisonner les viandes. De plus, toutes les formes de racine de gingembre, y compris moulue, sont parfois utilisées pour traiter des maladies. Faire du thé au gingembre à partir de rien implique normalement d’éplucher et de broyer la racine de gingembre, et c’est une boisson populaire dans de nombreux pays. L’utilisation de gingembre moulu comme épice ou comme élément important d’un plat culinaire est également une façon courante d’utiliser ce rhizome. Enfin, sa vaste gamme d’utilisations médicinales est un mélange de remèdes scientifiquement prouvés, pas complètement testés et probablement placebo.
Pour faire du thé au gingembre, de l’eau bouillante est ajoutée au gingembre moulu, qui infuse pendant une durée déterminée par la préférence du buveur. Le gingembre est ensuite retiré et le thé peut être consommé dès qu’il est suffisamment froid pour être bu. De nombreux magasins vendent du thé au gingembre dans des sachets de thé, qui contiennent du thé déjà moulu et qui contient normalement d’autres épices comme la citronnelle et les cynorrhodons pour parfumer davantage le thé. La différence de goût entre le gingembre fraîchement moulu et le thé au gingembre dans des sachets vendus dans les épiceries peut être importante. Cependant, certaines personnes préfèrent le goût de la racine de gingembre plus âgée.
En tant qu’épice, le gingembre est utilisé pour parfumer une pléthore de plats culinaires et de produits de boulangerie. Le pain d’épice, les biscuits au gingembre et les bonbons au gingembre utilisent tous une forme de gingembre pour donner au bonbon ou au bonbon sa saveur. Le pain d’épice est un article populaire dans de nombreux pays, en particulier pendant certaines vacances, lorsqu’il est utilisé pour les maisons en pain d’épice.
Les utilisations culinaires du gingembre moulu vont au-delà des épices. Certaines personnes transforment le gingembre moulu en une pâte épicée pour ajouter une saveur audacieuse à d’autres plats. D’autres le mélangent avec des fruits pour en faire un jus. D’autres encore utilisent du gingembre moulu pour décorer du tofu ou des nouilles.
L’herbe de gingembre est utile comme traitement médical pour certaines conditions et symptômes à des degrés divers avec des preuves scientifiques. Cette plante est considérée comme sûre par la plupart des experts, mais il est généralement conseillé de faire attention aux interactions médicamenteuses, car le gingembre interagit avec au moins quelques médicaments. Le gingembre est considéré comme efficace pour traiter les nausées en tant que symptôme de plusieurs affections sous-jacentes, et il existe également des preuves qu’il pourrait agir comme un anticoagulant et soulager la douleur arthritique. Dans la médecine traditionnelle avec peu ou pas de preuves scientifiques, on pense que le gingembre peut traiter le rhume.