L’herbe d’orge est souvent appelée un aliment vert, ou une jeune herbe céréalière récoltée au début de la vie d’une plante qui contient des quantités importantes de chlorophylle. De nombreuses personnes incluent l’herbe d’orge dans leur alimentation parce qu’elles croient en une grande variété d’avantages de l’herbe d’orge, tels que la prévention du cancer, une baisse de la tension artérielle et du cholestérol et une réponse accélérée du système immunitaire. Cette plante riche en nutriments est utilisée à des fins médicinales et diététiques depuis des milliers d’années. La compréhension des avantages de l’herbe d’orge a évolué et peut maintenant se trouver sous plusieurs formes.
L’herbe d’orge, qui contient de nombreuses vitamines et minéraux tels que le potassium, le calcium, les protéines et les fibres, peut aider à traiter les problèmes de santé existants. Des concentrations élevées de chlorophylle – le pigment vert trouvé dans certaines plantes qui donne son nom au groupe alimentaire vert – agit un peu comme le transporteur d’oxygène du sang humain, l’hémoglobine. La chlorophylle inhibe la croissance des bactéries pathogènes lorsqu’elle est introduite dans l’alimentation, et cet effet peut créer un large éventail d’avantages pour l’herbe d’orge. L’herbe d’orge élimine les radicaux libres ou les atomes avec un nombre impair d’électrons créés par les fonctions normales du corps qui peuvent endommager les cellules saines. L’herbe d’orge peut aider à réduire l’inflammation, de sorte que les personnes souffrant d’arthrite mangent parfois des aliments verts pour soulager la douleur qui peut provenir de l’inflammation des articulations.
Les protéines, les fibres et la vitamine B12 présentes dans l’herbe d’orge sont bénéfiques pour les niveaux d’énergie, selon certains. Les avantages de l’herbe d’orge peuvent également inclure la prévention de problèmes de santé potentiellement dangereux. En protégeant les cellules contre les agents cancérigènes, on pense que l’herbe d’orge prévient certains cancers. Cet aliment vert peut entraver l’absorption du cholestérol par l’organisme et, bien qu’aucune donnée concluante n’ait été atteinte, de nombreuses études montrent que les patients ingérant de l’herbe d’orge avaient des taux de cholestérol inférieurs à ceux des patients qui ne prenaient pas d’herbe d’orge. Certains nutritionnistes et médecins suggèrent même que la protection contre le virus de l’immunodéficience humaine (VIH) peut être l’un des avantages pour la santé de compléter l’alimentation avec des aliments verts.
L’utilisation de l’herbe d’orge à des fins médicinales remonte à 7,000 ans avant JC, lorsque les premiers enregistrements montrent que l’herbe était cultivée comme culture. Il a ensuite été utilisé pour traiter une variété de maladies, y compris des problèmes de sang et de foie; on dit que les gladiateurs antiques mâchaient l’herbe pour augmenter l’énergie et l’endurance avant les combats. Aujourd’hui, l’herbe d’orge se trouve sous forme de pilule concentrée ou dans les bars à jus et les magasins d’aliments naturels sous forme liquide. L’herbe d’orge fraîchement pressée comprend des enzymes que les poudres séchées transformées en pilules peuvent ne pas avoir, ainsi que des doses plus élevées de vitamines et de minéraux de la culture.