Les aliments diététiques alcalins comprennent plusieurs types de légumes, de fruits, de noix et de graines. Il existe également des herbes, des épices et d’autres types d’assaisonnements à faible acidité. Ces aliments peuvent être complétés par des minéraux fortement alcalins tels que le calcium, le magnésium et le potassium.
La plupart des aliments diététiques alcalins les plus puissants sont des légumes vert foncé. Ceux-ci incluent le chou frisé, le brocoli et le concombre. Les graminées d’orge, de blé et de luzerne ont également un pH bas.
L’avocat est l’un des aliments diététiques les plus alcalins parmi les fruits. D’autres fruits assez alcalins comprennent les bananes, les figues, les citrons et les limes. Les melons tels que le miellat, le cantaloup et la pastèque ont également un pH bas.
Les légumes-racines sont l’un des aliments diététiques alcalins les plus courants. Les betteraves et les radis ont les niveaux de pH les plus bas. Les navets, les rutabagas et les radis blancs sont également des aliments assez alcalins. Il en est de même pour les pommes de terre, les patates douces et les ignames.
Le tofu est l’un des aliments diététiques alcalins les plus riches en protéines. Le tempeh fermenté et la poudre de protéine de lactosérum peuvent également offrir des avantages similaires. Les amandes, les châtaignes et le millet sont d’autres sources de protéines à faible pH.
Les assaisonnements alimentaires à forte teneur alcaline comprennent la cannelle, la moutarde, le curry et le piment. Toutes les herbes ont un pH bas, tout comme le sel marin. Le tamari, le miso et le gingembre ont également une teneur élevée en alcalins. La stévia est couramment utilisée comme édulcorant peu acide.
De nombreux types de graines et d’huiles ont également une teneur élevée en alcalins. Les huiles comprennent l’olive, le sésame et la noix de coco. Les graines hautement alcalines comprennent le sésame, le fenouil et le carvi.
Les boissons à haute teneur alcaline comprennent les jus de fruits verts, végétariens et frais. Les eaux antioxydantes minérales ou alcalines ont également un pH bas. Certaines personnes boivent également de petites quantités de vinaigre de cidre de pomme afin de réduire l’acidité du corps.
Le but du régime alcalin est d’abaisser le niveau de pH du corps. Il est basé sur la conviction que la consommation principalement d’aliments très acides tels que la viande, les produits laitiers et les céréales peut épuiser le corps en minéraux essentiels à une bonne santé. Certains pensent que la consommation d’un régime hautement alcalin aide à lutter contre des conditions telles que l’anxiété, le manque d’énergie et les maux de tête. Historiquement, il n’y a pas eu de grands essais efficaces pour prouver ces affirmations.
Consommer de grandes quantités d’aliments diététiques alcalins peut être dangereux pour les personnes souffrant d’insuffisance rénale chronique ou aiguë. Comme les aliments très alcalins augmentent souvent considérablement les niveaux de potassium, le régime alimentaire peut également être problématique pour ceux qui prennent des médicaments qui affectent le niveau de ce minéral. Il est conseillé de consulter un médecin avant de commencer le régime.