Le lactose est un sucre présent dans le lait des vaches et d’autres mammifères tels que les chèvres et les brebis. Il existe de nombreux types d’aliments sans lactose, notamment la plupart des viandes, des fruits et légumes, du beurre, des huiles et certains types de pain. Même le lait, la principale source de lactose, peut être trouvé qui ne contient pas de lactose. Les soupes qui ressemblent à des bouillons, sans crème ni lait ajoutés, sont également sans lactose. De plus, de nombreux bonbons, tels que la gélatine, la réglisse et les sucettes glacées aux fruits, sont également exempts de lactose. Essentiellement, la plupart des produits non laitiers peuvent être classés comme aliments sans lactose d’un type à l’autre.
Les fruits et légumes sont deux grandes variétés d’aliments sans lactose. Tant que les légumes ne sont pas panés ou servis dans une sauce crémeuse, ils sont tous sans lactose. Les fruits ne sont généralement pas servis de cette façon et, par conséquent, aucun ne contient de lactose. Ce sont également des types d’aliments qui contiennent beaucoup de vitamines et de nutriments nécessaires à une alimentation saine.
Les viandes sont un autre grand groupe d’aliments sans lactose. La viande est le tissu musculaire des animaux et ne contient donc pas de lactose, à moins qu’elle n’ait été panée ou cuite dans une sauce contenant du lactose. Cela signifie que toute personne souffrant d’intolérance au lactose peut manger du bœuf, du porc, de l’agneau, de la volaille et du poisson sans aucun problème. Cependant, de nombreuses saucisses, saucisses de Francfort et certaines viandes froides contiennent du lactose. La plupart des alternatives sans viande comme le tofu, les noix et les graines sont des aliments sans lactose.
Plusieurs pains et céréales sont des aliments sans lactose. Tout type de pain fabriqué principalement à partir d’eau, comme le pain français ou italien, ne contient généralement pas de lactose. D’autres choses comme les gâteaux de riz, les biscottes et les gâteaux de maïs soufflé ne contiennent pas non plus de lactose. La plupart des céréales sont également des aliments sans lactose, ce qui signifie qu’une personne qui souffre d’intolérance au lactose peut manger des pâtes, du riz, de l’avoine, du boulgour et de la semoule de maïs sans aucun problème. Certains pains, muffins, gaufres et crêpes sont faits avec du lait et ne conviennent pas aux personnes intolérantes au lactose.
La plupart des autres aliments sont des types d’aliments sans lactose. Littéralement, tout ce qui n’est pas fabriqué à partir d’un produit laitier ou fromager est sans lactose. Cela ajoute une grande quantité d’aliments tels que le maïs soufflé, le ketchup, la confiture, les fèves à la gelée et la mayonnaise à la liste des aliments sans lactose. Les personnes souffrant d’intolérance au lactose devraient examiner les ingrédients de tout ce qu’elles soupçonnent de contenir du lait. De manière générale, cependant, la plupart des aliments sont exempts de lactose et sont donc sans danger pour toute personne intolérante au lactose.