Certaines personnes ont la chance de pouvoir manger ce qu’elles veulent. D’autres doivent se priver de certains aliments parce qu’ils ont des allergies alimentaires. Une allergie alimentaire est un effet indésirable qui se produit lorsque le corps croit qu’un aliment est une substance nocive. Il existe de nombreux types d’allergies alimentaires, notamment les réactions aux noix, aux fruits de mer et aux produits laitiers.
Toutes les allergies alimentaires n’existent pas tout au long de la vie d’une personne. Certaines personnes ont des allergies alimentaires lorsqu’elles sont enfants, mais les dépassent alors qu’elles sont encore jeunes. D’autres personnes peuvent ne pas développer leurs allergies alimentaires avant d’être adultes.
Les produits alimentaires comportent souvent des avertissements indiquant qu’ils peuvent contenir des noix. Certains indiquent même qu’ils ont été préparés ou emballés dans un endroit où les aliments ont pu entrer en contact avec des noix. En effet, les allergies aux noix sont assez courantes. Certaines personnes sont allergiques aux arachides, tandis que d’autres sont allergiques aux noix qui poussent sur les arbres comme les noix de cajou et les noix. Certaines personnes peuvent être allergiques aux deux.
Des millions de personnes souffrent d’allergies aux fruits de mer. Cela a tendance à être plus fréquent chez les adultes, mais peut également être trouvé chez les enfants. Les personnes souffrant de ces types d’allergies alimentaires peuvent n’être allergiques qu’au poisson, ou elles peuvent être allergiques à divers types de fruits de mer, notamment les crevettes, les huîtres et les crabes. Une réaction allergique peut être déclenchée par la consommation, les vapeurs de cuisson ou la manipulation.
Beaucoup de gens ont des allergies aux produits laitiers. Ceux-ci sont souvent affichés comme des réactions indésirables aux protéines présentes dans le lait produit par les vaches. Lorsqu’une personne souffrant de ce type d’allergie boit du lait de vache ou mange d’autres produits laitiers à base de lait de vache, elle peut ressentir un certain nombre de réactions négatives telles que de l’urticaire, des vomissements ou de la diarrhée. De nombreuses personnes allergiques aux produits laitiers utilisent des produits de substitution tels que le lait de chèvre ou le lait de soja.
Bien que le soja puisse être une alternative pour certains, il est la cause de problèmes pour d’autres. Certaines personnes ont des allergies au soja, ce qui signifie qu’elles peuvent ne pas être en mesure de consommer des produits tels que du lait de soja ou des aliments cuits avec de l’huile de soja. Dans certains cas, cependant, une personne peut être allergique à certains produits à base de soja, mais pas à tous. Par exemple, la soupe miso peut ne pas produire de réaction allergique car le processus de fermentation a décomposé les protéines qui déclenchent l’allergie.
D’autres allergies alimentaires peuvent être déclenchées par les produits à base de blé. Les protéines du blé telles que l’albumine, la globuline et le gluten sont souvent la cause de ces problèmes. Les personnes qui souffrent de telles allergies peuvent être affectées par la consommation de produits à base de blé ou par l’inhalation de farine de blé. Lorsque cela se produit, une personne peut souffrir d’eczéma, de vomissements ou d’asthme.